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上世纪二十年代，广州一家酒家旗下有一位外号叫“捞松敖”的厨师，一改广东人传统浸鸡方法选用“酱油”（广东人叫“豉油”）的“生抽”，替代平淡无奇的清水。同时，保留“姑苏”方法炮制，鸡肴堪有“皮爽肉滑，骨透芳香”的特点，取名“筒子豉油鸡”。后经由清远石潭人家巧手改良，选用清远特有的麻*鸡，摇身一变，成为 当地特色的酱油鸡。
材料：鸡肉、姜丝、蒜、花生油、酱油、香油、盐
做法：
1
鸡肉洗净放盘内备用。
2
姜切丝，蒜切末备用。
3
锅内倒入适量花生油。
4
再倒入同等量的酱油。
5
倒入少许香油。
6
加少许盐。
7
把锅内的料调和均匀。
8
把鸡肉放入锅内使每块鸡肉上都沾上酱汁。
9
盖上锅内中火煮。
10
待开锅冒气10秒后改小火打开锅盖翻动一下每块鸡，再盖上锅盖煮一分钟再翻，用同样的方法直到鸡肉熟。
11
加入蒜米和姜丝，再焖煮2分钟。
12
把鸡肉斩块，锅内酱汁倒在鸡肉上即可。
光盘行动用最简单的材料，做最美的食物，愿你天天好心情~~~
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