前些天有朋友和我说到，想尝一尝我曾经做过的菠萝烧鸡腿。最近在手上的工作也忙得差不多了，所以今天抽空做了道开胃的下饭菜“”
菠萝g、鸡胸脯g、红柿子椒1个，菜椒2个、酸豇豆50g、黑豆鼓50g、大蒜2瓣、老姜1小块、料酒50ml、盐适量、青花椒10g、鸡精适量、生抽少许、淀粉50g
1.将胸脯肉洗净切成3厘米细长肉块
2.将淀粉放入碗中加入适量水泡散后，将水淀粉均匀涂抹在鸡肉块表面后备用。(尽量使水淀粉干一些，或者直接将淀粉捏成粉末状涂抹在肉块上)
3.将去皮的菠萝切成2厘米左右的长条小块，放入清水中浸泡(浸泡十分钟后捞起晾干水分)
4.将红柿子椒和菜椒洗净切成2厘米左右长条、大蒜切成薄片，老姜切碎成姜末、酸豇豆切细备用
5.将黑豆鼓放入碗中用温开水泡洗两次后捞起，晾干表面水分。
6.锅加热倒入g菜籽油(油尽量多一些，用起来过油方便些)
7.待油温在℃左右将鸡脯肉放入锅中，中火过油3分钟左右，待鸡肉表面成金*色捞起。
8.利用锅中的热油将柿子椒和菜椒过油一分钟后捞起。
9.重新向洗净的锅中加入g菜籽油，油热后依次加入姜末、大蒜翻炒。待有香味时加入黑豆鼓小火翻炒一分钟。
10.加入过油的鸡块，加入适量料酒大火翻炒一分钟后，加入菠萝块改中火焖一分钟。
11.加入10g青花椒、适量鸡精、生抽酸豇豆和过油的柿子椒、菜椒一起大火翻炒一分钟出锅。