现在的人们生活水平提高了，对生活的质量要求也越来越高了，这不年关将至，大家都开始筹备年货了，忙碌了一年好多人会买一些滋补的食物，来滋补一下，鸡肉就是冬天最滋补的食物，冬天天气寒冷，来一碗暖乎乎的鸡汤，在合适不过了。
鸡肉中含有人体中所需磷脂类，是人体磷脂个脂肪的主要来源，含有较多的不饱和脂肪酸，能降低胆固醇的含量，从而能有效的保护心血管，防止心血管疾病的发生，还有我们都知道的鸡肉中含有丰富的蛋白质，尤其是鸡腿肉和鸡胸肉的蛋白质含量 ，含有的热量也是低的，适合减肥期的人，可是平常家里做的鸡肉，总是又老又柴，那怎样做才能又鲜又嫩呢？加这一步，鸡肉才好吃，教大家几道，鸡肉的美味做法，一起来看看吧。
豉油鸡
需要准备的食材有：鸡肉，姜，蒜，花生油，酱油，香油，盐。
做法：先处理鸡肉，将鸡肉内脏去掉，洗干净，沥干水分，放入盘中备用，将准备好的姜切成丝，蒜切成末备用，起锅烧油，锅中倒入适量的花生油，再倒入适量的酱油，倒入少许香油，放入少许盐，将锅中的调料调均匀，放入鸡肉，鸡肉的每一面都要沾上料汁，盖上锅盖，等锅盖开水冒气之后，中火转小火，翻动鸡肉，盖上锅盖，煮1分钟再次翻面，重复直到鸡肉熟了为止，放入蒜末和姜丝，在闷两分钟，关火捞出来就可以了，将锅中的汤汁倒到酱汁上。豉油鸡就做好了。
红烧鸡块
需要准备的的食材有：鸡腿，啤酒，红椒，青椒，郫县豆瓣酱
做法：将鸡腿洗干净，放入锅中煮熟，大概3-5分钟，捞出，沥干水分备用，锅中重新热油，油温7-8成热，放入葱，姜，蒜，辣椒，八角炒香，放入郫县豆瓣酱，放入鸡块翻炒，放入小半勺盐，翻炒均匀，放入料酒，老抽，生抽适量，放入红椒，青椒翻炒， 放入关键的食材，啤酒，倒入啤酒没过鸡块，不要加水，大火烧开，小火收汁就可以了，关火盛出美食就可以了。放入啤酒的鸡块又嫩又香。
板栗烧鸡肉
需要准备的食材有：鸡肉适量，板栗适量，青椒，红椒各一个，料酒适量，冰糖，生抽，老抽，耗油，生姜，蒜片，盐。
做法：将鸡肉洗干净，切成小块洗干净，放入水中焯一下，沥干水分备用，起锅热油，油温至7-8成熟，放入姜蒜炒香，倒入鸡块，炒制表面微*，然后倒入之前剥好的栗子，继续翻炒片刻，倒入料酒，老抽生抽，放点冰糖，在放一点啤酒，倒入水，盖锅盖闷15分钟，小火收汁，就可以了。
快过年了，等家里来客人了可以这样招待再好不过了，赶紧收藏起来吧！
小提示：在炒鸡肉的时候放入适量的啤酒会使肉质更加鲜嫩，炒鸡肉的时候可以试一下。