河粉蒸排骨
原材料：主料：排骨10块，河粉克辅料：姜末10克、蒜末15克、陈皮末10克、冰糖40克、小米辣碎70克、豆豉碎克做法：1、锅入底油烧至六成热，下入姜末10克、蒜末15克爆香，再放入陈皮末10克（提前加热水泡软）、冰糖40克、小米辣碎70克、豆豉碎克炒至冰糖融化，加桂林辣酱、海鲜酱、柱侯酱各克、花生酱70克、花雕酒克、生抽、美极鲜酱油各15克、鸡粉10克小火熬10分钟即成豆豉辣酱。2、肋排20斤斩成小块、漂去血水，包纱布放入甩干机甩20分钟，取出加豆豉辣酱抓匀，再打入蔬菜水0克，撒干淀粉拌匀，倒入色拉油覆盖后放入冰箱冷藏腌制2小时。走菜流程：1、取排骨10块装入碗中，大火蒸15分钟至熟。2、取河粉克装入盘中，大火蒸2分钟，取出蒸好的排骨连汤带肉倒在河粉上，撒香葱碎10克、红椒粒5克即可上桌。2.瓜船粉蒸肉
主料：猪五花肉克辅料：南瓜克调料：蒸肉米粉克、海鲜酱20克、排骨酱10克、红油20克、醪糟5克、盐2克、味精5克、鸡精3克、面粉克、酵母0.1克、泡打粉0.1克制作方法：1、五花肉去净残毛洗净，切成长8cm、宽3cm长片，把米粉、海鲜酱、排骨酱、红油、醪糟、盐、味精、鸡精和成坯料，定碗蒸，3小时至肉粑软。2、面粉、酵母、泡打粉制成荷叶饼。3、南瓜去籽对剖切成船形上笼蒸半小时，将蒸好粉蒸肉扣在蒸熟南瓜上，加小葱淋热油，摆上荷叶饼即成。出口误区：肉质蒸制火侯欠佳，口感油腻。
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小仙儿老师。
餐创大课堂年4月至6月份活动年5月20日至23日
产品继续升级新增技术
第26期潮州卤水、北方五香卤等熟食店六大系列热卖爆品熟食落地体系课程全面升级到10.0版，%数字化揭秘六大爆款熟食店单品和卤味产品不变色保存细节，现场演示六大接地气卤水还传授风靡全国的隆江猪脚饭、潮汕卤鹅饭、贡鹅饭，卤水香料君、臣、佐、使、巧妙配伍的组合体系，如何打造熟食店模式，开一家火爆熟食店及旺店考察活动（授课：曹尹飞团队），学费（含食宿），地点：江苏南京
新增亮点：增加熟食外卖产品，增加16.8外卖熟食套餐，熟食店礼盒设计组合。
精彩花絮学员评价：
5月20日第26期低成本潮卤、五香卤、0成本卤、烧鸡卤、卤牛肉卤水、潮汕卤鹅和吴山贡鹅班南京报到，更有新增技术
餐创大课堂第25期卤水班在南京正式落幕学员表示餐创之行不虚此行
餐创大课堂第25期六大旺销卤水、吴山贡鹅第二天精彩花絮
餐创大课堂第25期六大旺销卤水、吴山贡鹅 天精彩花絮
从怀疑到信任再到感谢 为餐创大课堂代言，这位学员说出了每一位学员的心声
卤水班产品全面升级吸引众多班老学员纷纷推荐新学员来学习餐创靠谱和过硬技术让学员口碑好评不断
第21期卤水班在南京正式落幕学员满意而归即兴作诗一首送给餐创
餐创20期潮州卤水到底教的咋样看看这37位学员咋说的“来时疑虑重重，来后相见恨晚”
年5月23日至26日
产品继续升级
新增
第15期川式卤水、川式冷切凉拌菜、棒棒鸡、夫妻肺片、藤椒鸡、椒麻鸡、热卖柠檬鸡爪安徽板鸡4.0版熟食店凉菜体系培训（20大爆款冷菜酱汁、绝密冷菜秘制红油、夫妻肺片、藤椒鸡、椒麻鸡、安徽板鸡、辣卤凉拌菜（海带腐竹藕片豆腐皮等））及旺店考察活动（万能素拌菜汁、万能冷菜浇汁韩国泡菜汁、海鲜汁、山椒汁、洛神红酒汁、口水鸡汁、大拌菜汁、多用途捞汁、酸辣汁、凤爪汁、绝密冷菜红油），（授课：曹尹飞大师团队），学费（含食宿），地点：江苏南京新增亮点：
熟食店应如何搭配凉菜，熟食店凉菜设计技巧，餐馆凉菜如何去厨师化，凉菜如何批量生产，凉菜的成本核算，定价技巧等。
学员评价精彩花絮：
5月23日第15期川卤、冷切凉拌菜、棒棒鸡、夫妻肺片、藤椒鸡、椒麻鸡、柠檬鸡爪、板鸡、冷菜汁南京报到，新增冷吃和麻辣鸭货系列
餐创大课堂第14期川卤、夫妻肺片、凉菜酱汁培训第二天精彩花絮
餐创大课堂第14期川卤、夫妻肺片、凉菜酱汁培训 天精彩花絮
餐创大课堂第13川卤凉菜课程圆满结束大家都迫不及待回家将产品落地赚钱
餐创大课堂第12期川卤熟食、凉菜酱酱汁、四款鸡课程圆满落下帷幕
做餐饮20年多年的人说：“餐创大课堂教的都是 最适应当下的项目”
餐创大课堂第11期凉菜川卤班圆满落幕学员纷纷表示回家马上就能落地不用改
10期川卤凉菜班70多名学员满载而归纷纷写下学习真实感受和餐创成为了朋友
年5月26日至29日
第5期四大火锅、麻辣烫、冷锅串串、串串香、冒菜、钵钵鸡班全面升级到3.0版，四大火锅锅底，传授10多款秘制酱料及，芝麻酱、蒜泥香油蘸料和16至20款调口小料。费用：元，时间：2.5天，授课大师：曹尹飞大师团队，地点：江苏南京新增亮点：火锅菜品的高颜值摆盘设计技巧，熬底料用辣椒的技巧，哪种辣椒是出香的、那种是出辣的、那种是出色的，花椒和麻椒的选择技巧，开一家火锅店需要那些准备。开冒菜、串串、麻辣烫店需要做哪些准备。
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