广东有“无鸡不成宴”的说法，说到鸡就想到酱油鸡。酱油鸡就是一道典型的粤菜系宴客名菜，是色香味俱全的一道佳肴。
主要材料：鸡一只、酱油、蚝油、老抽、料酒、沙姜（超市没有新鲜的沙姜卖所以我用的是生姜和沙姜粉）、蒜头、胡椒粉、盐、糖、味精。
次要材料：八角、桂皮、甘草、当归、辣椒（这些材料可放可不放，放了可以更提鲜更香而已）
做法：
1、我用这个碗量材料的量的。酱油一碗，老抽半碗，蚝油三分之一碗，料酒两碗。（盐、糖、胡椒粉、味精适量，按个人口味添加量），量好全部放入电饭锅内
2、生姜，蒜头剁碎放入电饭锅
3、全部材料入锅搅拌均匀，就把洗干净的鸡一同放入电饭锅，浸泡均匀佐料
4、把处理好洗过的鸡浸泡在酱料里腌制30分钟。腌制的过程需要时不时翻另一面。确保整只鸡都沾到酱料。
5、腌制30分钟后就按煮饭键，十分钟后要翻一翻，然后就又盖住，十分钟后就又翻一翻，就又盖住...就这样重复到电饭煲响起声就好了。
鸡身光泽油亮，撕好装盘，，香喷喷呀！真让人忍不住要尝上一口！皮脆肉嫩，咸鲜汁多！酱油的咸味和冰糖的甜味中和在一起，鲜甜而不油腻，绝对够美味哦！