芥兰属十字花科，一年生草本。产于秋末至春季。芥蓝叶柄较长，叶呈长倒卵形，色泽深绿、茎叶多白粉，气味清香、质地柔嫩，味道鲜美，是叶菜类中含维生素较多的青菜。芥兰的食用部分为带叶的菜薹，因为芥蓝含淀粉多，所以口感不如菜心柔软，但十分爽脆，别有风味。由于叶色翠绿，芥蓝已比成为宴度上一道很受欢迎的菜色。芥的做法非常多，炒着吃是最能体现它独特气味和爽脆口感的做法，而且在炒制的过程中我们还可以搭配不同的肉类食材来增加菜品的鲜香和平衡营养的吸收豉油王肥牛芥兰食材配料：肥牛克、姜末20克、葱段、红椒块10克、葱姜汁料酒20克、酱油20克、老抽10克、鸡粉5克、花生油、糖、盐、水淀粉做法：碗中加入葱姜汁料酒、酱油、鸡粉、糖、老抽、花生油调成豉油王汁备用锅烧开水，下入葱姜汁料酒、姜、盐，下入芥兰飞水20分钟捞出备用锅下入底油爆香姜末，下入飞好水的芥兰、盐、糖、鸡粉、水淀粉翻炒均匀盛出备用锅烧开水，下入肥牛片飞水备用锅下底油，放入葱段、红椒块、葱姜汁料酒、肥牛翻炒均匀，加入豉油王汁、花生油收汁上碟即可芥兰脆皮肠食材配料：大肠1根、芥兰6两、姜、蒜蓉、盐、糖、鸡粉、味粉做法：把大肠冲洗干净然后过水，用香叶、八角、桂皮调好味去煲1.5小时取出后风干表皮，淋上脆皮水，再次风干后过油炸熟，捞出控油芥兰改花刀，焯水，爆香料头，放入芥兰翻炒入味放入脆皮肠一起翻炒均匀即可装盘芥兰炒山药食材配料：山药克、芥兰、彩椒、盐、白糖、鸡粉、大豆油做法：把山药飞水捞出，起平底锅烧热油，把山药放下去翻炒均匀然后一边倒入碗芡，一边翻锅，炒匀后摊开煎制干香上色出锅，用纸把油吸干芥兰、彩椒飞水清炒至成熟，将山药摆盘，用芥兰、彩椒点缀即可食物有性格，我们能对食物表以最深的敬意就是用心做菜、好好吃饭。啊二的厨房，美食每天更新，点赞
