水煮耗儿鱼：耗儿鱼洗干净后加适量盐和料酒码一下，主要是为了去腥。香菇水发好后切条；芹菜洗净切段、青椒洗净切段；小米辣洗净备用；配菜洗净切好。炒锅置火上放菜籽油，油可多一点。烧熟后关小火，下青花椒炒出香味，开中火，炒火锅料，炒香后下辣椒、芹菜。加水煮成汤料。下鱼煮熟。美味的水煮耗儿鱼就做好了。豉油皇蒸水蛋：将鸡蛋倒入量杯。倒入两倍的凉白开。轻轻打散，搅拌均匀；倒入橄榄油搅拌均匀。过筛之后倒入蒸蛋容器中撒少许葱花。在蒸蛋容器上盖上一个碟子.蒸锅中放水，开锅后放入蛋羹，中火蒸10分钟。出锅后倒入海天酱油，放香油，点缀少许香葱即可食用。糖醋小排：锅中倒入水，姜片，葱，少许料酒，排骨冷水下锅，撇去浮沫，继续小火炖三十分钟。将炖好的排骨捞出，放两汤匙醋，一汤匙生抽，将排骨腌制十分钟。锅中烧油，将腌好的排骨炸至外皮变深色。锅留底油，放入白糖，小火炒制，用锅铲不停搅动，出现小泡泡时下入排骨。倒入少量排骨汤，和刚才腌肉的汁，小火焖七到十分钟，大火收汁。酸甜可口的糖醋排骨就好了。蒜蓉干煸缸豆：缸豆洗净将切成2-3公分的断备用，锅内放入适量的食油开中火，锅热后倒入缸豆翻炒。放入适量的水、蒜蓉焖煮。加入适量的盐，收干汤汁后煸炒，加入味精拌匀即可。香卤兔肉：兔肉洗净切成大块，淖水备用。锅内加入底油开火，放入适量的姜片、桂皮、八角、辣椒炒香。放入大块兔肉炒几下，加入黄酒，加入清水、盐、白糖、酱油、胡椒粉煮卤大约一个小时，收干汤汁即可。火腿蛤蜊豆腐煲：蛤蜊清洗干净后，捞出沥干，火腿切块，内脂豆腐切小块。锅烧热放一点点油，把火腿片放入中小火煸出香味，放入姜片和葱段煸香，倒入一大碗水煮开，放豆腐煮沸，转中火加盖煲3分钟左右，开盖放入蛤蜊，盖上盖子再煮2分钟左右，待蛤蜊全部张开，调入盐和鸡精，鲜香美味的火腿蛤蜊豆腐煲就做好了。
