小长假来了
在清远有什么旅游好去处呢
攻略在此▼
清远“*金周”旅游活动指南
假期旅行的路上
除了看美景
还有美食不能少！
清远，不仅有青山秀水
更有数不尽的美食
这些散落在清远各地的美食
每样都让人欲罢不能
清城区
白切鸡说到清远美食，白切鸡总是不能少的，皮爽肉嫩，再配沙姜汁或葱头酱油作蘸料，吃一口就会征服所有人的味蕾。
洲心烧鸭金*焦脆的外皮，包含热情如火的鸡汁。未尝，香味已经俘虏了嗅觉。咬一口，再一口， 连骨头也不放过！
洲心烧肉原汁原味的洲心烧肉，咬上一口，肥而不腻，香味浓郁蔓延口腔。
洲心大粥洲心大粥，以猪杂为主要原料，有猪腰、猪心等九种材料在里面，大份且料足，是很多清远人早餐、宵夜的 。
刀切糍刀切糍是清远家喻户晓的传统美食。将搓制好的粘米团切成条状，放进煮好的鹅汤中，按照个人喜好配以香菜或者芹菜，味道 。
圆仔糍圆仔糍又名鹅汤丸、水圆糍。圆仔糍是用糯米粉制成，捏成小小粒，放入煮沸的鹅汤内，熟后再放芹菜、芜茜等，既有鹅香又够溜滑。
清新区
石潭豉油鸡豉油鸡经过慢工细火烹饪，皮爽肉嫩，嫩而不带血丝，鸡肉随着酱汁的淋化散发出诱人的鲜香，咸甜适中，轻而易举的勾起了所有人的食欲。
山塘腊味山塘腊味入口清香、咀嚼回甘。自然其然地一筷子夹上一块往嘴巴里塞去， 让你不愿放下筷子。
骆坑笋骆坑笋质地细腻，而且鲜嫩爽口。新鲜的骆坑笋从土中挖出时有淡淡的清香，剥去笋衣，通体金*，清脆纤细。
浸潭豆腐经过传统的制作工艺，磨制出来的浸潭豆腐，不仅嫩滑，且具豆味。豆腐表面金*、香韧又保持水分，香滑宜人。
擂茶擂茶可以说是发布君的 ，小时候吃饭难以下咽，泡碗擂茶饭就能轻松解决一餐。一碗茶，放几颗盐，香味扑鼻。
佛冈
潖江鸡潖江鸡，肉质滑嫩、外皮肥美、清淡鲜美、骨脆暗香，让人久嚼不腻，风味独特。
鲜菇扒芦笋鲜菇扒芦笋采用新鲜肥大的高岗产草菇和水头产硕嫩的芦笋，以蒜头、蚝油为配料进行清炒，有清甜、爽口、鲜美的感觉，老少咸宜。
佛冈酸水豆腐佛冈酸水豆腐在做豆腐时用盐囟水代替石膏，其味道比石膏豆腐更好：坚实、爽滑、受油，不易变质。开吃之前配上葱、蒜和鲜鱼，更是回味无穷。
竹山粉葛竹山粉葛具细嫩、无渣、甘甜的特点，有清热解*的功能。不管是用来煲汤、炆肉，味道都是极好的。
臭屁醋臭屁醋闻起来有股类似臭屁的味道，臭屁醋内加入了猪脚、*豆，蒜、头菜、生姜进行熬制，喝上一口，有一种令人难忘的独特味道。
英德
东乡扣肉五花肉和芋头一起入口，脆而不韧，肥而不腻，又香又甜，浓香四溢。
九龙豆腐九龙豆腐是英德市九龙镇当地人人皆知的汉族传统小吃。用优质山泉水做出来的九龙豆腐，细若凝脂；放入口中，口感清鲜嫩滑，令你满口留香。
水边粉葛水边粉葛以淀粉含量高，纤维幼脆，无渣，肉色乳白而名闻遐迩。用来煲汤，有清热解*，消暑防燥，入口松化，营养简直高。
英德*糍英德*糍如鸡蛋般大小，里面还包着笋衣、香菇、瘦肉等馅儿，吃起来味道层次丰厚，让人百吃不厌。
灰水糍将灰水和糯米粉搓成面团，放入沸水中煮熟，再取出冷却，用刀切成片，灰水糍就做好了。
连州
腊蛋腊蛋是有名的东陂腊味之一。鸡蛋、猪网油、花油为皮，蛋为馅，以小绳吊晾。要是选择以蒸制来食用，味道更是香爽。
星子扣肉连州星子扣肉做法工序繁多，集合水煮、油炸、气蒸的烹饪技术为一体，腩肉肥而不腻、浓香四溢。
连州牛杂连州牛杂香飘四溢，无时无刻不在诱惑着吃货们的心。在牛杂摊档面前，选择自己爱吃的东西，上碗再浇上辣的或甜的酱汁，口味咸鲜多样。
东陂水角东陂水角皮软脆滑，香嫩爽口，配上芥末、麻油、辣椒、酱油等调料，滋味令人念念不忘。
酸浸缸酸浸缸看起来很朴素，但是真的好吃到飞起！将特定的蔬果放到一个缸里浸泡至酸，光看着就已经让你口水直流...
连山
禾花鱼禾花鱼肉质嫩滑、清甜可口，鱼肉具有禾花香味，加上生长环境环保，深受消费者青睐。
荷包肉荷包肉是瑶族特色美食，饭菜合一，不但具有荷叶的清香、猪肉的浓香、糯米的幽香，而且还有几味佐料的烈香，入口即化，香糯可口！
五色糯米饭象征着吉祥如意的五色糯米饭，是壮族人们喜爱的食品之一。尝一口你就知道什么叫回味甘香。
米粉肉大米炒熟，磨成细粉，加上佐料，把猪肉切成肉片与米粉、佐料拌匀后，用藕叶把米粉肉包发蒸熟而成，不仅带有莲花的清香，吃起来更带鲜甜。
大汤糍大汤糍是连山人民过节的必备食物！滑而不粘，皮薄馅香。用现磨的糯米粉，包咸馅或甜馅，是一道不可错过的美味！
连南
瑶山柴火烧鹅选用本地食材（瑶山毛鹅）制作而成的瑶山柴火烧鹅，具有色泽金红光亮，肉体饱满，腹合卤汁，油脂盈润，皮脆酥香，肉滑鲜美，骨软香浓。
稻田鱼稻田养鱼不仅是连南“八排瑶”千百年流传下来颇具民族特色的耕养方式，更是瑶家纯正的有机无公害健康原生态美食。营养价值高，吃起来更鲜美。
竹筒饭瑶家竹筒饭，以山泉水洗竹筒浸米，再将竹筒口堵上木塞，用热火灰埋盖煨炙。吃起来柔软清香，带有竹质芬芳，美味可口。
阳山
阳山白切鸡阳山白切鸡个体健硕、肉质香滑、腿肌丰满，制成的白切鸡肉质嫩爽、皮厚味香、骨细软脆，风味独特，适合大快朵颐。
小北江河鲜都说清远最美味的河鲜在阳山，阳山 吃的河鲜就是小北江（又称连江）河鲜。连江水质清洌，盛产的鱼鲜甜美味，味道让你唇齿难忘。
阳山*金猪脚猪脚含丰富的钙质，历来受到很多食客的追捧。天然的胶原营养，称得上是爱美女士 的美容食品。
麦羹麦羹即是粟米羹，入口细腻、润滑、香甜、鲜美。这道美食可以加糖作甜食；可加入牛奶、花生炒香碾成粉作小吃，香甜可口。
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清远发布编辑部
来源：清远旅游清远日报
实习编辑：路子酱
编辑：桔子
校对：大方
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