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姜葱鸡扒饭
ByEmmmma
通常姜葱和鸡碰在一起便是“白切鸡”蘸姜葱汁，这次用同样材料但换个做法，吃起来也很不错呢。
原料：鸡扒、姜、葱、蒜、黑椒盐。
做法步骤：
第1步、姜葱汁材料。
第2步、姜葱切碎，蒜头一半切片放平底锅里，一半剁成蒜蓉。碗里的姜葱蒜加一茶匙盐，半茶匙糖，适量料酒和油，搅拌均匀。
第3步、我的鸡扒是鸡腿起的肉，先在正反面抹盐，再把姜葱汁铺在鸡扒上，只铺朝上的一面够了。腌15分钟。剩下的姜葱汁里多加点油，用小煮锅煮一下备用。
第4步、平底锅斜放，把蒜片炸到金*再捞出来。多余的蒜油另装起来，拿来炒菜很香。
第5步、留一点蒜油煎鸡扒。没姜葱汁的一面朝下，煎到金*。
第6步、翻身，加料酒，盖上盖子，中火三分钟。
第7步、开盖用筷子戳一下鸡扒最厚部分，无粉色血水渗出即可上盘。如不熟，继续煎一分钟。
第8步、铺上煮过的姜葱汁。
第9步、姜葱汁拌白饭超开胃的！
小贴士：
鸡扒选鸡腿肉。用剩的姜葱汁冷藏起来，可以炒牛肉，五花肉，做白切鸡和豉油鸡的蘸料，或者在任何炒饭里加姜葱汁，用途非常广泛！
来自美食天下Emmmma的作品。
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