导语：4月，多给孩子吃这天然“长高菜”，钙是鸡蛋6倍，比喝牛奶强。春季宁不吃肉，也要给孩子吃这“长高菜”，补钙增抵抗，贵点也值
早在刚开始解禁的时候，悦悦就喜欢去赶集，希望能够碰到有卖心仪的农家菜，每年春意正浓时，附近农村的河鲜总会让人无比向往，可是逛了好多次都没有发现小河虾的影子，看来想买到这种菜还得靠运气好才行，这个季节里的小河虾可是一道天然的“长高菜”，农村的水库里，池塘里，水渠里长有很多的小河虾，水质越好，河虾越多，自从老家的煤矿停产以后，黑水变透明，消失多年的小河虾也重现了，说明老家周围的环境在慢慢转好，这应该是一个好事情吧！
小河虾广泛分布于我国江河、湖泊、水库和池塘中的河虾，是优质的淡水虾类。它肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产食品，颇得消费者青睐。小河虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，尤其是正在长身体的小孩子更是要多吃，虾中含有丰富的钙，每克里面就含有毫克的钙质，比同等量的鸡蛋还要高出6倍之多，这个着小小的河虾其实是不可多得的美味，
春季气候温暖，食物充足，小河虾的个头也比其他季节更为壮实，悦悦在去年冬季也有买过小河虾，这次赶集的时候恰巧有遇见，农村大姐要价30元一斤，当时听到这个价格的时候没有觉得贵，只顾着挑那肥美可爱的小河虾了，整个集市就只有她一人在卖，问的人多买的人更多，看来大家对小河虾的营养价值都是了如指掌，好东西，人人爱。不知道您那里的小河虾是卖多少钱一斤呢？欢迎大家来评论区留言分享。
春季宁可不吃肉也要给小孩子吃这种“长高菜”，比喝牛奶强，如果有遇见就千万不要错过，也有朋友会说海虾不是要比小河虾更好吃一些吗？肉质更多吗？要知道小河虾可是最鲜美的河鲜，它的含盐量非常的低，如果从食用方面来看的话，小河虾的肉质要比海虾好，而且含有大量的矿物质，常吃河虾能有助于改善我们的体质，还能提高自身的免疫能力。
越是鲜美的食物，烹饪的方法越是简单，对于小河虾，在我们这里最喜欢的做法是放一勺剁辣椒用大火快炒，即可出锅，爱吃辣的湖南人做什么菜都爱用剁辣椒来调味，但今天我们搭配到的是却是韭菜，用韭菜来炒小河虾，味道不要太鲜美哦，这二者都是春季里大自然的馈赠，简单的组合在一起，便能成就舌尖上最难忘怀的味道。
食谱名称：
准备材料：河虾克，韭菜克
辅助材料：生姜1块，小米辣2个，蒜粒2个，葱头2根
制作方法：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
：小河虾买回来之后如果不是马上煮的话，需要给它泡在清水里面，还要用一个篮子盖住免得它会蹦得到处都是，我是中午买回来的，晚上才煮，等到晚上来煮的时候呢，发现有很多小河虾已经不大活跃了，在表面仍旧有几个活跃分子在蹦跶。接下来把它倒入大一点的水盆里面，把里面的杂物和其它的小昆虫挑出来扔掉，反复用清水多冲洗几次，控干水分备用。其实清洗小河虾也是一个很有意思的事情，用手捧着一大把的河虾，能够让人有一种丰收的愉悦感。
：韭菜发黑发*的叶片掐掉，撕掉茎杆上的内膜，然后把洗干净，然后再切成3到5厘米的长段，放在一边备用。另外再准备一些葱姜蒜末。我这里还切了两个小米辣，主要是为了配色，不喜欢吃辣的朋友也可以不放哈。
：炒锅洗净烧烫倒，多一点食用油，等油热之后再把控干水分的河虾倒入锅中，开大火快炒，这个时候我们会看到河虾的颜色全部变成红色，把锅里的水气全部炒干之后放入葱姜蒜末炒出香味，再把小米辣进来，放一勺食盐调味，
这道河鲜的炒做法不需要过多的调料，只需要放盐和生抽简单的翻拌一下，出锅前再把韭菜倒进来，炒至韭菜断生就可以了。
悦悦制作小心得：（注意事项）
1.小河虾体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。
2.炒菜的时候，注意韭菜不能放得太早，如果放入锅中时间太长的话，它的颜色会变黑，那就会影响整道菜的颜值了。
结语：春季宁愿不吃肉，也要给孩子吃这道“长高菜”，有遇见的话千万别犹豫，补钙增抵抗，贵点也值了！
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