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现在我们的生活水平都在不断进步，各种各样的肉食也成为大家的盘中餐，而其中最受欢迎的一种肉食就是鸡肉，虽然肉质好的分量和骨头差不多，但是鸡肉的口感非常鲜嫩，并且还能增强身体的免疫力，从而减少疾病的发生。
不仅如此，烹饪鸡肉的方法多种多样，其中最能保证营养成分不被流失的一种当属炖煮，可是口感会比较清淡一些，而其中最受欢迎的一种就是炒，做出的口感鲜嫩不柴，口感也不是很清淡，还能搭配不同的食材进行烹饪，深得大家的喜爱。
但是往往有很多人炒出的鸡肉并不怎么样，肉质吃起来比较干柴，而且口感也并不是很入味，这就是没有掌握了烹饪技巧导致的。所以小编今天就给大家讲讲，在炒鸡肉时，万万不能直接下锅，多加1步，保证鸡肉鲜嫩又入味！
今天小编就将方法分享给大家。做法：1.先将准备好的鸡肉处理干净，然后切成大小均匀的块状放入盆中，并倒入适量的清水浸泡血水，之后捞出放入容器中，加入适量的食盐、生抽、胡椒粉、料酒、姜丝、食用盐等搅拌均匀，至少腌制15分左右。
2.起锅热油，等油热后放入生姜、干辣椒和蒜片炒香，然后放入八角和花椒翻炒，接着倒入腌制好的肌肉快速翻炒变色，等炒*后加入生抽上色，并倒入啤酒炖煮10分钟。3.接着放入青椒翻炒断生，最后放入生蚝、胡椒粉、食盐翻炒调味即可。
炒鸡肉时，万万不能直接下锅，多加1步腌制，鸡肉鲜嫩又入味！你们大家学会了吗？如果大家还有不同的方法和见解，欢迎大家在下方评论区进行留言分享，喜欢小编的不要忘记点赞加