在新的一年里
鲜甜
二字可不能少
去哪里才能感受鲜甜？
答案当然是
“中国小海鲜之乡”
——三门
59万亩的浅海、21万亩的滩涂，19万亩的海水养殖基地，极长的海岸线养育了种类繁多的三门海鲜，带鱼、*鱼、梅童、目鱼、鲳鱼、蛏子、虾蜊、牡蛎、泥螺、弹涂、望潮……都能在这里找到。
不多说了
直接“上菜”！
青蟹
在三门，最有名的就是青蟹了，正宗的三门青蟹肉质鲜嫩，带着一丝丝的甜。
小海鲜盛行的三门，青蟹个头也不大，壳薄易磕，简单的清蒸也极为美味。
下面为大家
介绍下几种烹饪方法
1
青蟹炒年糕制作方法：
1、三门青蟹蒸熟
2、掰开壳，去脐，去鳃，切开两半
3、年糕切条，切成小段。用热水泡制年糕微软
4、咸鸭蛋去蛋白，留蛋*
5、加生粉，少许水，料理机打碎，打成蛋*糊糊
6、把年糕放进蛋*糊糊里，使每段年糕都能裹上蛋*糊
7、热油炸制，颜色微*，年糕外壳稍脆即可然后呢捞出待用
8、少许油，爆香葱段
9、下蟹，加盐，料酒调味
10、加少许清水烹制一下
11、水淀粉勾薄芡
12、青蟹，年糕依图码好，把芡汁淋在蟹身和年糕上
13、最后盖上蟹壳，香菜点缀一下即可
2
柠香青蟹制作方法：
1、准备青蟹食材
2、青蟹洗净后去掉鳃，脐后斩成块
3、准备调料（蒸鱼豉油，葱花生姜片，柠檬片）
4、把蟹块整齐的放入盆里，蟹盖放上面后加入葱花，生姜片和柠檬片
5、放入微波炉专用蒸笼里
6、进入微波炉选择蒸汽菜单蒸海鲜10分钟
7、时间到取出打开再撒上葱花
8、沿盆边倒入蒸鱼豉油
9、勺子里倒入油烧至沸腾
10、淋入盆中即可
3
卤味土豆青蟹制作方法：
杀蟹时，先要活杀开盖去腮，用毛刷仔细清洗干净。随后清洗干净的蟹用熟菜油起锅炒香，加入生姜大蒜一起煸炒后加*酒焖锅去腥。再放入鸡爪，土豆，年糕，加上辣卤调料，十三香调料，鸡精，糖，大火跑汤后转文火闷煮。出锅时加麻油即可摆盘送出。
温馨提示
青蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。
跳跳鱼
跳跳鱼是三门的特产
作为大自然的馈赠
被人们视作一份特别的嫁妆
送给出嫁的女儿滋补身体、慰藉心灵
不要妄想抓住它们
除非舍得用五年时间
练就一门绝技
↓↓↓
丰富的蛋白质和脂肪，让跳跳鱼有“海上人参”的美誉，烹炸蒸煮样样美味。
清炖是三门人最爱的做法，简单的葱姜蒜加些料酒，就能得到一锅鲜甜可口的鱼煲。有的人家还会加入豆腐、咸肉、笋干等配料，让口感更加丰富。
因为鲜活跳跳鱼的存活期不过一星期，所以三门人大多会把跳跳鱼烤焦晒干制成鱼干，烧汤、做面的时候放两条，鲜得惊人！
望潮
望潮，是一种小章鱼。据说潮汛来临时，它的触手会上下摇动，渔民可据此判断潮水的涨落，因此得名望潮。
望潮的吃法有许多，但最简单方便还是水煮，七八分熟就够，取其本味，蘸点醋，味极鲜美，松脆爽口。
其他吃法有生炒、红烧、水煮等，松脆爽口。但是，越是鲜美的海鲜越适合用简单的烹饪法，比如清蒸，比如水煮，将望潮、活虾放在沸水里打几个滚，就可捞上蘸着酱油醋食之，味极鲜美。
佛手
在三门，有一种需要与海浪争分夺秒冒险的美味，他们就是生长在岛礁上的佛手，看起来平平无奇，但采摘过程凶险无比，渔民必须要在腰间系一根安全绳，并在浪打来之前逃离，否则就会被卷入海中，生死不保。不过佛手的美味对得起他们的艰辛，不需要什么调味料，简单的炖煮吊出所有鲜甜，素油烹炒，顷刻出锅，口感怎一个爽字了得！~
蛏子
挖开两尺多深的淤泥，露出隐秘的地下世界。蛏子，又名缢蛏，是生活在滩涂里的贝类。
蛏子富含蛋白质，生长一年，肉最厚，口感也最佳。咸香之余，回甘绵长。不管白煮、盐焗，还是用来煲羹，都掩盖不了蛏子的诱人味道。
除了美味的小海鲜
三门还有
众多美丽海景期待着您的到来~
王都旺
十万大山
《蟹塘晨作》陈朝林
心动不如行动
大家赶紧趁着春节假期
好好体验一番
“中国小海鲜之乡”的魅力吧！
冲呀！！
豕去春无限
鼠来岁有余
在新的一年里
大家也要做一个
开开心心的吃货哦！
编辑：郑铭洋
责编：陈鑫漂
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