冬季是吃白萝卜最好的时节。
俗话说“冬吃萝卜，夏吃姜，不劳医生开药方”、“萝卜小人参”等谚语。
这是因为萝卜具有很强的行气功能，还能止咳化痰、除燥生津、清凉解*、防癌抗癌、嫩肤抗衰、利大小便...
萝卜实惠又具是很好的食疗佳品，当然是餐桌不可少的菜肴之一啦！冬天吃萝卜对身体好，而萝卜可不只是只能煲汤呢，赶紧跟着小编看看以下这10款白萝卜的做法吧！
第1款焖豆卜萝卜
呢个餸做法简单，但非常好味又有益！
萝卜本身清甜，用少少酱油炆已经好好味！
加埋豆卜更加入味！
：萝卜一条、豆卜约十粒、酱油适量、糖适量、水适量
：1萝卜去皮切条，浸水约十五分钟。
2豆卜洗净，一开二。
3萝卜用适量水分煮淋。
4萝卜熟至软身，加入豆卜炒一炒。
5加入水，酱油，少少糖，炆至收水就食得啦！
第2款白萝卜炒鱼松
今次分享一款我细个食到大，妈咪好钟意煮既简单餸菜，白萝卜加上鲮鱼肉，再配合少量调味就已经好好味既白萝卜炒鱼松。
：白萝卜一个、鲮鱼肉半斤、姜几片
：1先准备好材料
2白萝卜去皮，切条状备用。中火下油起镬，鲮鱼肉每边煎三分钟拿起
3鲮鱼肉放凉后切条状
4大火下油起镬放姜同白萝卜，少量糖盐豉油、胡椒粉及水混合，再倒入镬炒一炒后关盖继续煮15分钟
5开盖后倒入鲮鱼肉炒一炒就搞掂啦
6搞掂！
7好好味！
小贴士
*煮白萝卜要落糖，否则会食到萝卜既苦味
**大家要先确认进食者对材料无敏感
***食谱只供参考，一切份量大家要自行判断
第3款香辣猪红萝卜
：萝卜一条、猪红半斤、红辣椒一只、姜三片、红葱头一个、水份适量、调味料、蒜蓉两汤匙、辣椒酱两汤匙、绍兴酒两汤匙、糖一汤匙、生抽一汤匙、老抽一汤匙、胡椒粉适量小粒冰糖3-4粒
：1烧热油锅,先将姜片及红葱头爆香。
2将萝卜加入,炒匀。
3再将蒜蓉,调味料及冰糖加入,炒匀。
4将适量水份加入,煮滚后转中火,烹煮十五分钟。
5猪红汆水后,加入萝卜中烹煮十分钟。
6最后加入辣椒粒煮滚即可。
小贴士
温馨提示
可按个人口味将辣椒酱改为麻辣酱
猪红可于街市豆腐档购买
煮萝卜时加入冰糖可去除苦涩味
第4款萝卜镶干贝酱烩乌蔘
：香菇数朵、枸杞15颗、萝卜半颗、海蔘数朵、青江菜数朵
：1.枸杞和香菇洗净后分开泡水(泡过的香菇水要留下),香菇发起后表面雕花
2.萝卜切圆片状中间挖出你喜欢的型状(圆形也可以)
3.锅子加入水,放入萝卜煮到有点透时拿起来摆盘
4.之前3煮过的水换掉再装新的水进去煮滚后滴几点油进去,把青江菜放进去熟后捞起(油可保持油亮翠绿一点),把菜沿着盘缘接连交叠
5.拿一平底锅倒入泡过的香菇水,把干贝.香菇先放进去煮,最后再把海蔘,枸杞放进去(煮到熟即可不要煮太久不然会容易化掉)
6.最后加点鸡粉调味,最后勾芡一下即可
小贴士
萝卜内隐藏小巧思暗搞小玩意~挖成心型.花型.星型.十字型XD
再把小干贝一颗颗镶进去^.^
第5款萝卜排骨酥汤
腌至入味的排骨炸至外酥内软，再和白萝卜一起炖煮，汤头浓郁鲜甜却不油腻，无论是单吃或是下面条搭着吃，都很美味。在家就能煮出台式经典小吃，每一口都好满足呀!
：猪小排g、白萝卜g、芹菜1根、蒜头酥1大匙、水(或鸡高汤)cc、盐(若加高汤则可减少份量）1.25茶匙、腌料蒜泥3瓣、酱油2.5大匙、鸡蛋1小颗、盐1/4茶匙、糖1茶匙、米酒1茶匙、五香粉1/4茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、地瓜粉60g
：1.将猪小排(我是选猪腩排，口感较软嫩)洗净，将腌料混合抓匀至酱汁吸收，冷藏密封腌20-30分钟(隔夜更佳)。
2.白萝卜削皮切小块；芹菜切成珠状备用。
3.将作法1的猪小排均匀沾上地瓜粉，待其反潮(表面无白色颗粒状，此动作可避免油炸时表面的粉脱落)
4.起一油锅(排骨的一半高度)，以半煎炸的方式，油温度左右(丢一小块地瓜粉会立刻起泡浮起状态)，转中火将反潮的小排入锅油炸，至定型后才可以翻动(若未定型翻动，会使表皮的粉脱落)，待外皮炸到略金*色后起锅。
5.开大火，待油温再升高，将小排再次回炸(抢酥)，大约10-15秒，至表皮颜色较第一次略深即可捞起沥油备用。(此动作可使排骨酥在炖煮时，表皮不易脱落)
6.将萝卜块放入锅内，再将步骤5的排骨放入，倒入水，开中火煮沸，转中小火煮约20-25分钟(萝卜软烂即可)。
7.起锅前撒入蒜头酥及芹菜珠略煮就完成啰！
8.也可以煮点面条一起吃，很有饱足感!
小贴士
1大匙=3茶匙=15cc
第6款白萝卜炒肉末
：白萝卜radish1条/stalk、绞肉groundedporkSome、蒜头garlic6片slices、干辣椒drychili4slice、酱油soysauceSome适量、酱油膏Some适量、白胡椒粉whitepepperSome适量、米酒ricewineSome适量、青葱greenonionSome适量
：Heatuptheoilwithgarlicandchili油炒大蒜和辣椒
2.Stirfriedgroundpork加入绞肉
3.Addricewinetogetridoftheporkgameytaste加入米酒去除猪肉的腥味
4.Addsomeliquidsoysauce加入普通酱油和香菇素蚝油
5.Addsomemushroomsoysauce加入香菇素蚝油
6.Addslicedradish加入切好丝的白萝卜
7.Addsomegreenonions最后加入青葱
8.Addsomeredcarrotstomakethedishlookcolorful有需要的话其实可以加红萝卜
9.Themajortasteofthefoodiswhitepepperflavor,thereforeaddatleastfivespoonsofwhitepeppers.加至少5汤匙白胡椒粉
第7款简易版萝卜炖肉
：里肌肉1盒、白萝卜1条、姜适量
1.准备一碗调味料：酱油5汤匙米酒2汤匙糖适量2.白萝卜切块姜切片切葱段里肌肉切块3.猪肉炒至半熟加入姜片白萝卜4.调味料+水快淹过食材即可5.煮沸后中小火焖煮4.起锅葱花（可以放入红萝卜跟豆干一起下锅此版是省钱省时版
小贴士
可以放入红萝卜跟豆干一起下锅
此版是省钱省时版
调味料起锅前可以先尝一下再适量更改
第8款日式高汤炖煮萝卜猪软骨
我最喜爱的高汤包，茅乃舍的昆布鲣鱼高汤包必然是首位，简单放一个汤包到热水煮个数分
钟，便成鲜甜高汤，完全纯天然味道；这次用这个汤包做一个~日式高汤炖煮萝卜猪软骨~，只需两款食材，简单方便，味道清甜！
：白萝卜半个
：1材料:日本白萝卜半个西班牙急冻黑毛猪软骨g茅乃舍昆布鲣鱼高汤包1包冰糖1小粒姜2片
2
3猪软骨解冻洗净，用小刀切去肥肉部份及去除筋膜，切件；
4用小煲加姜2片，将猪软骨汆水，沥干水份，备用。
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6白萝卜去皮，切片。
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8煲一锅水，放下白萝卜、昆布鲣鱼高汤包及冰糖1粒，中大火煲滚，放入猪软骨，盖上煲盖，转小火，煮约30分钟，熄火，不要打开煲盖，焗30分钟(重覆2次)，即成。
小贴士
1.白萝卜虽然一年四季都可以买到，但冬天的白萝卜特别清甜，白萝卜有时侯会带有一点苦味或涩味，因为白萝卜含有芥子油，尤其是萝卜的外圈最多，只要将白萝卜去皮时，去深少许，就可以了。
2.喜欢浓味一点，可加入一点日本豉油及特浓麻油调至喜爱味道。
第9款清汤煮萝卜牛肋条
每次煮呢个餸，成个厨房都香喷喷，拌饭、配面都咁正。
：牛肋条克白萝卜（大）1个、唐芹3棵、清鸡汤亳升、滚水1公升、姜4片、葱花适量、调味香料、花椒2茶匙、八角4粒、草果2粒、月桂叶2片、冰糖（乒乓球般大）1粒、绍酒1汤匙
：1食材预备。
2先将牛肋条洗净，用姜片，葱段冷水放入氽水后冲洗干净。
3白萝卜去皮斜切成件。
4将花椒、八角、月桂叶及草果以袋盛好。（草果先用刀背拍开）
5烧红镬/煲，爆香姜片、唐芹，加入牛肋条炒香，赞酒。
6再放清鸡汤，冰糖，滚水(份量要盖过肉）及香料包。
7大火煮滚后转慢火焖半小时，熄火等侯15分钟（重复这步骤2-3次至肉软焾）。
8加入白萝卜焖约半小时（煮至萝卜软稔）加少许盐调味。
9最后洒上葱粒及唐芹粒装饰就大功告成了。
第10款柱侯酱炆萝卜牛展
一煲柱侯酱炆萝卜牛展，味道够惹味餸饭一流
：牛展2块、柱侯酱3汤匙、生抽2汤匙、老抽半茶匙、冰糖30克、白萝卜1棵、干葱头4颗、蒜头4瓣
：1炆牛展最好预早几小时炆煮，烹调过程炆下焗下，牛展更腍更入味。牛展先汆水，干葱和蒜头去衣略拍扁，白萝卜去皮切厚件，冰糖如果太大粒，可先扑碎一些。用油爆香后干葱和蒜头，牛展回镬煎香表面。
2牛展煎香后先盛起，加入柱候酱和冰糖同炒，冰糖溶化将牛展回镬，再加入生抽和老抽，将牛展上色。
3加入热水，热水大约掂牛肉表面。
4盖盖炆半小时，当中翻一次牛展。（铸铁锅炆的时间俾一般普通厨具时间快一些，所以炆煮时间只供参考。）
5加入萝卜，再盖盖炆半小时，中途翻一次牛展。（铸铁锅锁水比较好，其他厨具可目测水份，如有需要可添加热水。）
6几小时中牛展冻了，可中途翻热再焗，最后可用筷子测试牛展腍软度，轻易穿过即代表腍。
7先盛起牛展摊冻，太热切片牛展好容易松散。
8柱侯酱汁可以进行收汁，牛展切片后淋上面即完成。
小贴士
炆牛展可以用真空煲，早上炆晚上食。