鸡肉是我们家里做饭特别常见的一道菜了吧？只是总是一说到鸡就是炖蘑菇，虽然是好吃，可是也会吃烦。今天给大家变个花样，做的是一道广东的名菜，豉油鸡。对于无鸡不成宴的广东人来说，豉油鸡是一道经典的家常菜，肚子饿了炖上一只鸡，把煲出来的鸡汁混着米饭吃，香喷喷的。原料和做法并不复杂，但要做到既鲜香入味又滑嫩爽口还是需要一些技巧。鸡肉本身营养价值也很高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
蜂蜜豉油鸡
配料：
三*鸡一只、姜适量、葱适量、酱油适量、生抽适量、耗油适量、蜂蜜适量、冰糖适量
烹饪步骤：
1.锅中倒入适量食用油，加入少许冰糖，冷油小火翻炒至融化变色；
2.加入豉油、生抽、耗油，以及一杯清水小火熬煮至浓稠状（清水与调味料比例为1:1）；
3.鸡清洗干净，肚子中加入适量姜片、葱，倒上熬好的酱汁腌制2-3小时（越久越好）
4.生姜切片，在珐琅锅底部铺上生姜片以及葱，尽量多一点铺满，防止黏住，开始小火预热锅；
5.将腌制好的鸡放入锅中，将多余的酱料再抹上， 刷上一层蜂蜜；
6.盖上锅盖，待锅彻底热后中小火炖20分钟左右即可。
烹饪小贴士：
这里我们用的是普通的姜，正宗做法是用沙姜。豉油鸡在原料的选择上，尽量选择鲜鸡，以小三*鸡或其他品种嫩鸡为佳，一般是整只或半只来烹制，当然也可以如此方中只选用鸡腿。可以稍微肥一点，炖出油来拌饭会很香。 吃的就是鸡皮啦，配饭就粥喝都很不错的，锅不太好放下的，切开也也可以。广式玫瑰豉油鸡，是以玫瑰露酒替代米酒制作，配料上可以根据个人喜好，增减香料。但酱油、姜、葱、糖、酒，为必备调料。酱油与水的比例大致为1:1～1:2之间。
大家喜欢怎么样吃鸡？
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