每次到湛江鹤地水库，都忍不住去吃一次全鱼宴，我们每次都是选官方的这一家。不过据说那里水库鱼有多家餐馆，以“肥佬”系列最出名，下次去试试。
特意走到后厨，让工作人员给我们看一下活鱼，果然很大！这种鱼叫鳙鱼，俗称大头鱼，这一条应有十几斤重。
这样大一条鱼，肯定不能全部用来煲汤，这里是一鱼四吃。
上菜的速度很快，快才能保证新鲜。汤色浓白，一点腥味都没有。
吃鱼，喝汤，一碗又一碗，大家停不下来。
看看煲底的汤，仍是好浓白，很鲜美。
肥肥的鱼腩用豆豉蒸来吃，还有姜丝，入口软糯嫩滑，真是人生享受。
厚厚的鱼肉用来香煎，送酒不错。
鱼尾做成北方油炸的松子鱼，配料是洋葱和胡萝卜，酸甜汁，别有风味不油腻。
一鱼四吃说完了，介绍几个配菜。广东人“无鸡不成宴”，廉江白斩鸡是相当有名的，配上蒜子豉油花生油当调料，经典吃法，吃了多少年都喜爱。
著名的廉江美食——塘蓬猪肉。塘蓬镇生炆猪肉是当地闻名的风味小吃，选取散养本地猪，配上酸菜、腐乳、生抽，用文火慢炖，吃起来肥甘而不腻，营养丰富。
这种素菜叫做水芹，豉汁炒，吃起来鲜香入味，很有特色。但有些人不太喜欢，说有一种汽油味。
吃完水库鱼宴，走到外面，有附近村民摆摊售卖水果和酸瓜，配上陈皮粉，可以解这一餐的油腻。总之，品尝水库全鱼宴是廉江旅游的必备项目，同时也深感廉江作为美食之乡名不虚传！