水晶猪耳
用料
猪皮克；猪耳朵几个；生姜2小块；大葱白3根；八角1颗；桂皮1小块；大蒜几颗；小葱适量；料酒适量；生抽酱油20克；酱油10克；食用盐少许；白糖1克；香辣红油适量
做法
首先我们准备猪皮克再加入猪耳朵几个然后加入适量的热水将猪皮和猪耳朵清洗干净同学们最好选择不带耳坠的猪耳朵（只要耳叶）这样可以减少油腻感增加口感清洗干净之后捞出准备下一步处理菜刀磨锋利之后斜刀将猪毛剃干净同学们也可以用刮胡刀（片）操作下一步开始初加工首先我们在锅中加入适量的清水将处理好的猪耳朵和猪皮下锅焯水5分钟中途再加入适量的料酒去腥焯水的目的是去除杂质方便刮油脂大火烧开之后撇去浮沫焯水5分钟之后捞出备用然后将猪耳朵和猪皮放入冷水中清洗清洗干净之后再次刮掉多余的肥油同学们猪皮的油脂必须慢慢地刮干净否则成菜之后有油腻感和异味肥油刮干净之后再切成小粒备用这一步的目的是使胶原蛋白充分的溶解切好之后放入料理机中准备生姜1小块切成颗粒备用准备大葱白1根切成颗粒备用然后加入猪皮重量2倍的清水（克）加入清水之后将猪皮搅碎备用没有料理机的同学可以省略这一步然后将准备好的猪耳朵对半切开备用下一步开始准备香料碗中加入八角1颗加入桂皮1小块加入大葱白1根最后加入生姜1小块切成片下一步开始制作首先我们将打碎的猪耳朵液体倒入锅中液体下锅之后开大火烧开大火烧开之后撇去浮沫同学们此时浮沫中含有大量的油脂需要尽可能的去除干净然后将准备好的香料和姜葱下锅加入处理好的猪耳朵再加入和猪耳朵重量相等的清水然后转微小火熬45分钟这一步的目的是将汁水煮制浓稠同学们切记中途需要随时地搅动防止粘锅糊底然后在起锅之前将香料和姜葱捡出丢弃不用下一步开始调味锅中加入生抽酱油20克不喜欢酱香色的同学可以用4克食用盐代替调好味之后再倒入准备好的模具中冷却即可同学们冷却的过程大概需要3个小时左右3个小时之后用小刀划边再取出然后改刀切成小片备用下一步开始调香辣汁准备大蒜几颗拍散之后剁碎备用准备大葱1根切碎备用碗中加入酱油10克加入少许食用盐加入白糖1克最后再加入适量的香辣红油搅拌均匀即可不喜欢吃辣的同学可以用生抽和香油代替一道非常美味的水晶猪耳就制作完成
杏鲍菇、红萝卜、辣椒炒肉
用料
杏鲍菇1个；青椒3个；肉克；红萝卜1根；料酒2勺；食盐4克；油6克
做法
先用切细的大蒜在油里爆香，再放肉，把肉炒至变色，再放辣椒、焯了水的杏鲍菇和红萝卜，然后放盐、料酒、少量水、生抽翻炒，炒到收汁即可
蒜蓉金针菇虾煲
用料
金针菇1把；蒜若干瓣；蚝油2勺；糖5克；生抽2勺；料酒1勺；虾15只；豆瓣酱2勺；粉丝1把；玉米粒若干克；干贝6粒
做法
先把金针菇铺平再加上粉丝最后摆上虾准备好配料，下锅爆炒加入蚝油，生抽，糖，料酒，玉米粒和胡萝卜粒煮沸后倒入砂锅中大火煮沸，转小火焖一会儿就完成了！可以根据自己的喜好加入配料
豆瓣酱香麻辣香锅
用料
虾8只；玉米1根；香菇8朵；莴苣半根；莲藕半个；胡萝卜半根；小土豆2个；五花肉50克；西兰花1朵；干木耳1大把；花椒十几粒；蒜6瓣；姜3片；豆瓣酱1大汤勺
做法
做得着急没有拍照。预处理蔬菜煮3min，土豆，五花肉，虾需要煎一下。油锅，花椒粒，姜蒜爆香，豆瓣酱用水调稀倒入锅中炒香。放入肉，炒，预入鱼处理好沥水的蔬菜，放入十三香，料酒，炒。出锅。
家常米粉：收拾剩菜好帮手
用料
香肠1根；青菜（我用的剩的芹菜叶）一把；剁椒（必备）2勺；拌饭菜（我用的菌菇类）5勺；酸豆角（必备）2克；干米粉克；青笋（吃火锅剩的）半根；小葱2根
做法
米粉泡开煮好放冷水中备用青笋切条小葱炸葱油，（我只放了一点油）至少要炒香倒入青笋，倒一点味极鲜调味翻炒倒入拌饭菜酸豆角剁椒翻炒加水煮开，放香肠出锅前放香菜末搞定(ノ゜゜)ノ收拾剩菜剩饭不在话下，粉吃起来其实很清淡，全靠和菜码一起吃提味，少喝点汤，就没什么健康负担。
拉丝老面包
用料
高筋面粉克；冰箱里的鸡蛋1个；耐高温酵母5克；冰箱里的牛奶克；盐3克；常温玉米油35-40克；白砂糖65-70克；奶粉（可不加）10克
做法
牛奶，盐，糖搅拌均匀。分次加入面粉揉成无颗粒状（不用揉光滑）放冰箱一夜。早上提前把面团拿出，待面团变软，少量温水化开酵母加入面团揉几下，再加入玉米油揉至出膜（10-15分钟快速出膜）如果粘手可在手上用点油做好形状，放入提前预热好的烤箱里发面至两倍大小（冬天大约1小时，夏天更快）发酵好后把烤盘拿出来，烤箱从新预热，上火下火，.25分钟然后揭开锡纸刷蛋液或者蜂蜜再烤5分钟完成啦
肥牛饭
用料
肥牛克；洋葱半个；米饭1碗；糖2.5克；盐2.5克；生抽5毫升；蚝油5毫升；淀粉5克；水60毫升
做法
可食用装饰小蔬花，焯水沥干。洋葱切条。备酱汁，盐、糖各半勺，蚝油、生抽、生粉各1勺。加60毫升水搅拌均匀。锅中水烧开，下肥牛焯水捞起沥水。起锅烧油中小火把洋葱炒软，下肥牛一起翻拌几下，把酱汁搅匀倒入锅中，中小火稍煮一下，略收一下汁，不用收干，让汁液看上去略浓郁即可。盛入米饭上面，肉香汁浓的肥牛盖饭就好了。鲜奶蟹柳蒸蛋
用料
鸡蛋3个；纯牛奶克；蟹柳棒18根；色拉油80克；李锦记蒸鱼豉油适量
做法
把蟹柳棒洗干净后沥干水，然后平铺在圆盘中。将鲜奶倒进容器中，静置至没有气泡为止。（鲜奶冰过的话效果会更好哦！）在牛奶中倒入色拉油，并把鸡蛋打入容器中。将所有材料搅拌均匀。将处理好的奶蛋原液倒进正有蟹柳棒的圆盘中。水烧开后，将装有食材的圆盘放进去，大火蒸8~10分钟即可。吃之前可以根据个人喜好加入适量的李锦记蒸鱼豉油。
清炒西葫芦
用料
西葫芦1个；生抽1勺；盐适量；油适量；葱适量；红辣椒2个；生姜两片；蒜2瓣
做法
西葫芦、葱姜蒜辣椒切好备用，忽略那盘土豆丝哈，油烧五分热放入葱、姜、蒜、辣椒稍等一下葱香出来以后放西葫芦贴着锅边放一勺生抽，翻炒几分钟放少量盐出锅OK装盘。