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豉油鸡
By小家有女初长成
豉油鸡又称酱油鸡，它是广东美食中的一道精品。它的食材相对简单，可操作过程手续繁多。它的成品出锅后色泽红润、肉香味美，散发着酱油酿造的芳香，堪称粤菜中的精品。请飘过来的美食达人们――看过来！
原料：鸡全腿、生抽、老抽、姜片、蒜瓣、葱段、八角、桂皮、冰糖、清水。
做法步骤：
第1步、买来的鸡大腿化冻后备用（当然，你也可以用三*鸡来做）。
第2步、用牙签在鸡大腿上扎洞，便于吸收香料入味。
第3步、准备葱段、姜片和蒜末。
第4步、将鸡大腿全部装入盆中倒入生抽、老抽，冰糖、八角、桂皮，以及蒜蓉、姜片和葱段，再倒入料酒，腌制2~3个小时。过程中每隔半个小时要用你勤劳的小手，对鸡大腿进行全方位的按摩（不用怕麻烦唷？）。
第5步、锅中加入腌制鸡大腿的料汁，加入一碗清水，将腌制后的食材放入锅中，开大火煮沸后转小火炖煮。
第6步、过程中每隔3~5分钟，要用筷子给鸡大腿翻面，使之着色均匀。
第7步、当料汁变浓稠时转大火收汁。
第8步、成品图（色泽红润，豉香入鼻）。
来自美食天下小家有女初长成的作品。
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