b站号：胖崽胖吃大吃
公号：胖吃大吃
哪哪都有我
客观说，对“不吃什么”具有参考意义的
真的不只胖崽的测评
还有点评推出的必吃餐厅
大部分必吃=不必特意去吃
在一整排看下来也有几家
粤菜馆名字的榜单里
金戈戈香港豉油鸡
年10月才开
年就成为深圳必吃餐厅
“必吃榜评审团（或官方说的点评用户）难道是从研发阶段就开始去厨房试吃”
如果不是现在连女团都已不追求年轻
我以为金戈戈能上榜主要是因为年纪
吃完后，
确实把深圳美食的特色展现得很鲜明
（也是“在广东其它城市没有开”的原因）
但可以开到省外的大城市去
与正宗无关的名字、环境、主打菜
不知道为什么现在的餐厅名越来越有
上户口前一晚才想起孩子没取名，于是把爸妈的姓合在一起的
（自以为很有诚意）随意
金戈戈香港豉油鸡、陈鹏鹏卤鹅、费大厨辣椒炒肉…
把“豉油鸡”作为招牌
相当于把大家日常吃烧味双拼饭中的
非必选项变成必选项
…
而必选项烧腊店最重要的
烧鸭烧鹅就不做了
作为补偿，加上客家盐焗鸡
别看宣传仿佛目标是米其林
环境有不该像茶餐厅的就是座位间隙
与正宗无关的菜式、味道
1、招牌三拼
元
传统的豉油鸡、叉烧、盐焗鸡都是
个性过于鲜明的孩子
不是酱油味重，就是偏甜或过咸
做不到让所有人都喜欢
而金戈戈就像普通家庭背景的爸妈
比起
更希望孩子能尽可能融入集体
所以餐厅极大的降低了它们
“最突出的味道”
努力打造出能“融入南北方胃”的合格出品
吃完三拼，味道感受很相似
——有统一的咸，有微微的甜
配的调味料还是辣椒酱
而“天走地鸡、伊比利亚黑猪”的食材
像为了更接近社会精英
…
在补课外以“会”为目的学习钢琴、小提琴
确实有加分，但本质没有太大的意义
豉油鸡
酱油味不重
口感上比起嫩，鸡肉更偏白切鸡的实
最柴的部分也不塞牙
叉烧
甜度是一颗牙齿都没露的笑容
是胖崽吃过偏咸的叉烧
肉质比较瘦
盐焗鸡
次吃这么“湿”的盐焗鸡
本来让人记不住的咸度就已经很不盐焗鸡
还加了吃不出沙姜味道的沙姜
2、手工磨豆腐
29元
感觉比起烧味
豆腐才是“下饭菜”
包含了“咸”跟“油”
3、虾抽西生菜
28元
是胖崽过去在粤菜酒楼/茶餐厅/烧味店
从未见过的蔬菜品种、做法与造型
…
比粤菜常见的白灼生菜比
的区别是
蔬菜品种、命名与造型
4、椰皇竹笙鸡汤
38元
整体的呈现很像椰皇类甜品
椰子只是作为容器
…
椰肉是挖不出的硬度
椰子跟鸡的味道清淡到像小数点后第7位数
可以忽略不计
5、农夫山泉水炖土猪肉汤
28元
因为没有其它味道
…
颗粒胡椒的存在感明显得像
你看自己脸上不小心晒出的哪怕是0.1×0.1的斑
…
18元我都觉得不值
6、刮油水
5元
味道古怪得会让你相信
可能真的有刮油作用
总结
不难吃，普通，没有记忆点
把特色菜做出了通用口味
比较适合年轻人、非广东人
这样合格的餐厅打败传统烧味成为城市必吃
即使打开地图定位是深圳
依然觉得不合理
综合推荐：3.7星
味道：3.7星
同类味道对比：不是传统味道
价格（以出品计）：3.6星
满分5星，合格3.5星， 4星，值得专门去4.5星
店家信息
店家：金戈戈香港豉油鸡