酱油鸡是一道广东人比较熟悉的菜，不过这也是一道能够征服各地人味蕾的菜肴，既然是酱油鸡，那顾名思义这道菜酱油是少不了的，而鸡肉经过酱油浸润以后，色泽饱满诱人，肉也是非常鲜美嫩滑，咬上一口能让人很满足，这样的美味小编当然不会独享啦，今天就把这道酱油鸡的做法分享给大家。
1.先把鸡清洗干净，里面的内脏全部都掏出俩，鸡的腹部也要彻底冲冼干净，处理好鸡以后，起锅烧一锅沸水，水烧好以后把处理干净的鸡整个浸入到沸水里，放进去以后速度快一点提出来，这样重复几次就可以了，主要是让鸡肉变得更紧致一点，表皮也更不容易破。
2、鸡烫好以后，可以用吸纸将鸡表面的水吸干，再切一点葱和姜，塞入进鸡的肚子里留着备用，起锅烧一点热油，烧好以后放一点酱油和适量的*冰糖、八角一起炒匀，直到*冰糖融化，再加入一大碗水进去烧开。
3、水烧好之后，放一点香叶、姜片、老抽和一勺料酒进去，接着鸡肉也可以下锅煮了，注意煮的时候要用大火，方便收汁。
4、煮的时候要记得隔十多分钟将鸡翻个面再煮，（因为鸡的大小不一样，所以时间要根据）要是鸡肉还没煮熟汁水的烧干了的话可以加一点水进去，等鸡肉完全熟透鸡熟透，（用筷子可轻松扎透就是熟透了。），就可以盛出来了。
5.把整只鸡盛出来完全晾凉以后切好装盘，锅里的剩酱汁也不要倒了，可以蘸着鸡肉吃，味道更好。
以上就是小编为大家介绍的酱油鸡的做法，不知道大家有没有学会呢？