家有初中生，暑假在家一家三口的晚餐，3菜1汤有滋有味，网友：不愧是广东人
今年广东中小学放暑假较其他省份都要晚，家有初中生刚放假在家，还能帮忙做做饭，打打下手，虽然天气高温炎热，但是晚饭也准备了3菜1汤，许多邻居和宝妈都说，不知道每天买什么菜的时候就来我这抄家常菜食谱，简单易做，口味还都是孩子喜欢的，看我家孩子14岁长，都是因为不挑食，胃口好，所以都来参考借鉴。一起来看看3菜1汤都准备了哪些菜吧！
食材：绿豆一把，老鸽1只，陈皮2瓣，姜1片，盐适量。
夏季暑热，孩子较小的时候我就会在夏天经常煲这个汤，因为老广东人都说，绿豆鸽子汤能帮孩子清内热，预防长痱子，所以孩子从小到大也没长过痱子。食材中的鸽子尽量选比较老的，太嫩的鸽子效果欠佳，绿豆手抓一把即可，再放两片陈皮，陈皮益气生津，鸽子切成4大块，把绿豆煮开花，大约35-40分钟左右即可，一家老少都可以喝，清热解毒。这道菜是用电饭锅做的，很简单。
食材：新鲜鸡全腿2只，蚝油、生抽、白砂糖、盐、老抽适量，葱姜蒜适量。1.两只大鸡腿，洗干净擦干表皮水分。2.把以上配料都均匀涂抹在鸡全腿上，建议提前晚上把鸡腿腌制一晚入味。3.腌制入味的鸡腿放入电饭锅里，底部放上几片姜片，小葱捆好垫底，鸡皮朝下，在最上面放上一小块片糖。4.盖上电饭锅盖，按照平时快速煮饭的程序（建议20-25分钟左右即可）。焖熟的鸡腿放凉后再手撕成块，做电饭锅手撕鸡不用放水，片糖和老抽是让鸡腿上色味道咸鲜的关键。最后把锅里的汤汁淋在表面即可。夏日凉拌爽口小菜，是提前腌制放冰箱冷藏的。
捞汁杂蔬的食材很简单，我准备的是新鲜的香菇、金针菇、胡萝卜、西红柿、青瓜，洋葱。也可以用莲藕、芦笋、木耳这一类的蔬菜。
做法很简单，青瓜、西红柿这些直接洗洗切花，其他蔬菜都要烫熟，然后过凉水。捞汁的调味可以买市面上的海鲜捞汁，也可以自己调味，我准备的是蒜末、小米辣、蚝油、生抽、盐、雨露、海鲜捞汁3大匙以及芥末少许，把这些调味加少许凉开水调匀，就成了特别美味的酸甜辣的料汁。把捞汁和汆烫熟的蔬菜都放入保鲜盒里，拌匀后冰箱冷藏2小时或以上，吃饭的时候再拿出来，这个捞汁杂蔬的做法最近是我家餐桌上最受欢迎的开胃菜，特别爽口、脆嫩，还很清凉，少许的芥末提味不少。建议大家都试一试。食材：酸萝卜半个，鸡杂适量，酸辣小米辣5-6个，新鲜小米辣3个，姜蒜适量。
夏天就想吃点酸辣开胃的，这酸萝卜应该是湘菜馆里吃到的一道菜，菜市场有卖“酸嘢”的，买了小半个酸萝卜切丝，鸡杂很便宜，都是鸡胗、鸡肠和鸡肝，提前焯水，猛火爆炒，是一道非常下饭的家常菜。食材：芥菜芯半斤，咸蛋1个。
都说广东人的餐桌上一定会有一碗汤和一盘绿叶菜，夏天吃芥菜清热解毒，加上咸蛋一起煮，水要比清炒多一些，还能喝点汤，咸蛋也是非常去火的，而且还可以少放盐。广东人和北方人的饮食习惯不一样，即使炎热的夏天，如果有时间都会煲一锅老火汤，去去火，炒一盘绿叶菜，再搭配一个肉菜，有滋有味，即使厨房再热也要下厨露一手，毕竟，家常菜还是比外卖健康多了。黑猫的厨房，美食专栏原创作者，图文原创，盗图必究！
与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节，认真生活，好好吃饭！