女儿最近厌食，我做了这几道菜，别有一番风味，一上桌就被她霸盘。这几道菜10月吃正当季，很多孩子馋这些，营养美味，很多家长不懂。下面我把这几道美味的做法分享给大家，希望大家喜欢，想吃的朋友可以照着我的配方做起来，给自己家人一份健康和关爱。
荔枝鸡球
菜品推荐：荔枝是一道很美味的水果，很多人都喜欢吃，荔枝所含的营养非常丰富，有研究表明，荔枝对大脑组织有补养的效果，建议多吃。今天小编教大家做的这道菜教荔枝鸡球，顾名思义这道菜里肯定会有荔枝和鸡肉。这道荔枝鸡球做好后，鸡球很Q弹，荔枝也很好吃，和水果比起来别具一番风味。吃了20几年荔枝，才知道原来荔枝也可以做菜，教大家一道荔枝鸡球。喜欢吃这道菜的小伙伴来试试吧！
食材配料：鸡胸脯肉克、荔枝克、盐5克、料酒5毫升、生抽10毫升
做法步骤：
1、首先我们把荔枝去壳，取出荔枝来，从荔枝肉三分之一处切一刀。2、用手轻轻拽一下，把荔枝核去除。3、把鸡胸肉洗净剁碎，装入碗中，碗中加入盐5克、生抽10毫升、料酒5毫升、搅拌均匀腌制10分钟。4、将腌制好的鸡胸肉装入荔枝里，稍微压一下。5、按照第四步的方法，把鸡胸肉都装入荔枝里，装盘备用。6、蒸锅装水，带着盘子放入荔枝鸡球，大火烧开后，再蒸5分钟，取出就可以食用了，这样一道好吃的美味就做好了。
小编贴士：1、大火蒸这道菜，蒸的时间不宜过久，5分钟左右就可以，这样蒸出来的荔枝鸡球味道鲜美。2、荔枝切掉的那段，可以当水果来吃，不要浪费了。
爆炒花蛤
菜品推荐：又到了吃海鲜的季节，现在去海边吃海鲜都是很鲜香又便宜的，小编比较喜欢吃的就是花蛤。花蛤不光味美，而且营养价值很丰富，其中蛋白质比较高。今天去市场买了2斤花蛤，一斤才5元钱，回家用水泡上，小编有个小妙招让花蛤吐沙，就是泡的时候加一点盐和几滴油，这样泡1个小时的花蛤沙子吐的很干净，吃的时候一点沙子没有。花蛤是一种时令海鲜，泡好后要尽快炒，这样吃的时候才会鲜。爆炒花蛤沙子太多，教大家一个妙招，花蛤吐沙又快又干净。喜欢吃花蛤的小伙伴来学习一下吧！
食材配料：花蛤克、葱10克、姜10克、郫县豆瓣酱20克、白糖3克、酱油10毫升、料酒10毫升
做法步骤：1、首先将花蛤放入盆中，倒入清水，加少许盐和食用油，浸泡1个小时让花蛤吐沙。2、锅中加入清水，大火烧开后，倒入吐沙后的花蛤，倒入料酒10毫升去腥，大火煮30秒，让所有花蛤都开口，没有开口的就是死的，捞出控干水装盘备用。3、炒锅中加入少许底油，加入葱段10克、姜片10克，小火煸炒出香味，加入豆瓣酱20克，炒出红油。4、锅中炒出红油后，下入焯好水的花蛤，大火快速翻炒均匀。5、翻炒均匀后，锅中加入白糖3克，酱油10毫升上色。6、加完调料后，大火快速爆炒1分钟，炒均匀后装盘，好吃的爆炒花蛤就做好了。
小编贴士：1、花蛤浸泡的时候，放盐和食用油，这样会很快的让花蛤吐沙。2、炒花蛤的时候，不用放盐，因为郫县豆瓣酱和酱油已经很咸了，再放一点盐就会咸。
金针菇炒肥牛
菜品推荐：小编家里很喜欢吃这道肥牛炒金针菇，这道菜的成本很低，吃起来很下饭。金针菇的营养很丰富，其中含锌量比较高，对儿童的身高和智力发育有很大的帮助，肥牛是高密度的食品，味道非常美味，很多人都比较喜欢吃。炒肥牛的时候，经常会炒出沫子，小编会把肥牛提前用水焯一下，这样炒的时候一点沫子都不会有了，炒这道菜的时候，一定要用大火快速翻炒，肥牛炒的时间不宜过久。肥牛和它是绝配，很多人炒肥牛出沫子，那是因为没有这样做。
食材配料：肥牛克、金针菇克、青椒1个、红椒1个、葱5克、姜5克、蚝油10毫升、料酒10毫升、白糖3克、盐5克
做法步骤：1、金针菇洗净，用手撕成细丝，青椒切成丝，红椒切丝，装盘备用。2、锅中加入清水，加姜片5克、葱段5克、料酒10毫升，水开后下入肥牛克，大火煮30秒肥牛变色后，控干水分捞出备用。3、锅中重新烧水，水开后下入金针菇，煮3秒后捞出，金针菇下锅就要捞出，这样才不会煮老。4、炒锅中加入少许底油，油温烧至6成热的时候，下入耗油10毫升，白糖3克，小火慢慢炒下。5、把金针菇倒入锅中，加入青红辣椒丝，快速翻炒上色。6、金针菇炒上色后，下入肥牛片翻炒几下，加入盐5克调味。7、翻炒均匀后，出锅前撒上少许葱花，这道既好吃又下饭的金针菇炒肥牛就做好了。
小编贴士：1、肥牛提前焯水，可以去除血沫，还可以去腥。2、炒这道菜的时候，一定要用大火快炒，炒的时间不要超1分钟，要不很容易炒老。
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