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老鸡汤，制作的方法，值得你学习！将1只老鸡切成大块，冲水洗净
老鸡汤，制作的方法，值得你学习！热水下锅，飞水，冲洗备用
老鸡汤，制作的方法，值得你学习！锅中放冷水，加入鸡块、15个白胡椒粒、2片香叶、3片老姜放入其中，开大火，快滚开时转小火，一定不要大火冒泡沸腾，一定要小火炖煮，否则成为浓汤。可以将家中的火力转最小，盖一半的盖。
老鸡汤，制作的方法，值得你学习！大概6－8小时，之后变成透明鸡汤
老鸡汤，制作的方法，值得你学习！汤汁最后用细纱布过滤，变成非常纯净的鸡汤
老鸡汤，制作的方法，值得你学习！鸡肉剁成块，加入葱姜丝，倒入蒸鱼豉油，热油浇之后变成葱油鸡