-11-14周一
鸡蛋是我们吃的最常见的食物之一。它们营养丰富，味道鲜美，不比大鱼大肉差。鸡蛋的吃法有很多种，怎么做才好吃？
今天，给大家分享5个好吃的食谱。它们非常简单。每一个都有不同的味道和味道。您可以每天以不同的方式食用它，以滋养全家人。
尤其是孩子，多吃鸡蛋。鸡蛋富含卵磷脂，卵磷脂是大脑和神经发育的重要元素。
经常吃饭会让你的大脑更聪明。
1.韭菜炒鸡蛋
一年四季都有韭菜，但只有春天的韭菜是最好的。经过一个冬天的积累，春天的韭菜营养十分丰富，嫩滑可口，与鸡蛋绝配。
准备好韭菜、鸡蛋、料酒、酱油、盐。
1、鸡蛋打入碗中，加入适量酱油和料酒搅拌均匀。将油倒入锅中并加热。油温一定要高，冒出青烟的那种，再倒入蛋液，会迅速膨胀，口感松软。
投标。鸡蛋凝固后，用抹刀将它们煎成大块，放在一边。
2、韭菜用清水浸泡20分钟，捞出洗净，切长段。锅中油烧热，倒入韭菜，快速翻炒1分钟。打碎后加入适量盐搅拌均匀。
最后倒入鸡蛋块，翻炒均匀，即可上桌。
2、冷三丝
冷色拉味道清爽。我习惯吃大鱼大肉。来一盘三丝凉拌凉拌，去油去油腻，很舒服。
准备菠菜、炸豆腐、鸡蛋、红辣椒、大蒜、姜、香葱、盐、酱油、香醋、香油、糖、鸡精、辣椒油、淀粉。
1、菠菜挑洗干净，去根，烧开一锅水，焯水1分钟后捞出。吃菠菜要焯一下，去除草酸和苦味。捞出放入冷水中冷却，沥干，切成长条。
2.将豆腐干放入锅中炸熟，上色后捞出，沥干油，切成长条状。也可以用豆腐皮，但我更喜欢炸豆腐的质地，比较有嚼劲。
3.一个鸡蛋打入碗中，加入适量盐、淀粉、水，用筷子搅拌均匀。
平底锅刷油，加热后倒入蛋液，转平底锅，煎成薄薄的蛋皮，出锅后切成蛋丝。
4.将蒜末、葱花、红辣椒丝切碎，放入碗中，加入适量盐、生抽、香醋、香油、鸡精、糖、辣椒油，搅拌均匀用筷子很好。
5.将鸡蛋丝、菠菜、炸豆腐放入碗中，倒入准备好的酱汁，用筷子搅拌均匀，即可上桌。它营养丰富，味道鲜美。
3.蛤蜊蒸蛋
准备鸡蛋、蛤蜊、盐、酱油和香油。
1.将蛤蜊先泡在水中吐沙，然后放入冷水锅中，大火煮开，将蛤蜊焯一下，煮至全部打开，然后取出。如果它们不打开，它们就死了。片刻，沥干水。
2、鸡蛋中加入适量盐，搅拌均匀成蛋液，再加入1.5倍水煮蛤蜊汤。
这汤很好吃，蒸鸡蛋特别新鲜。继续搅拌均匀，撇去表面漂浮的泡沫。
3.准备一个大碗，先放入煮好的蛤蜊，再倒入蛋液，尽量清淡，不要起泡，用保鲜膜包好，用牙签戳几个洞。
4、蒸锅烧开水，放入锅中蒸15分钟，去掉保鲜膜，加入适量酱油、香油、葱花，即可上桌。
4.自制酸辣汤
准备豆腐、黑木耳、鸡蛋、瘦猪肉、金针菇、西红柿、胡萝卜、香菜、盐、酱油、米醋、麻油、白胡椒粉、水淀粉。
1.准备好材料洗净，木耳浸泡后焯水3分钟，切丝；豆腐切丝，金针菇焯水备用，西红柿切丁，鸡蛋打成碎片。
切一些切碎的葱、蒜末、香菜末和胡萝卜丝。
2.平底锅烧热油，加入蒜末炒香，倒入番茄块，炒红汁，加入红萝卜、黑木耳，倒入适量水烧开。
3.倒入瘦肉丝，用筷子搅拌，变色后加入豆腐丝，加盐调味，煮沸后倒入水淀粉勾芡，汤汁浓稠。
4.倒入蛋液，不要搅拌，这样蛋液会浮在汤水中，更美观。加入适量生抽、米醋、香油、白胡椒粉，撒上葱花和香菜末，即可上桌。
5.啤酒五香卤蛋
准备鸡蛋、啤酒、盐水包、盐、生抽、黑酱油、冰糖、干辣椒和胡椒粒。
1.用冷水将鸡蛋放入锅中，烧开水8分钟，捞出放入冷水中浸泡2分钟，剥去蛋壳备用。
2.将适量啤酒倒入锅中，加入卤包、花椒、干辣椒、盐、生抽、老抽、冰糖，大火烧开，转小火煮10分钟得到香料的香味。
3.将鸡蛋放入腌料中，继续煮10分钟，熄火后不要取出，在腌料中浸泡一夜。
4、卤蛋做好了，颜色很深，味道也很香，很好吃，一口吃3个。
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