砂锅豉油鸡，易做好吃的大菜，亮点除了味道不错，还有颜值极高，一上桌 能吸引众生目光，引发啧啧赞叹！喜欢下厨的友们，动起来吧～
原料：
土公鸡李锦记豉油鸡汁花雕酒老姜八角
山柰桂皮香叶花椒粒白蔻（可不用）生抽
老抽白糖蚝油盐清水蒜洋葱香葱香菜
做法：
??1??土公鸡半只(或者只要腿和翅膀）仔细搓油干净后飞水，捞出冲洗，沥干水分，备用；
??2??准备一瓶ml装的李锦记豉油鸡汁和花雕酒（没有就用料酒），老姜适量切成片，准备好少许八角、山柰、桂皮、香叶、花椒粒、白蔻；
??3??口径合适的锅体稍深的不锈钢汤锅洗净，放入飞水后的鸡腿，以三份豉油鸡汁配两份水的比例调好卤汁，加入2??中的姜片和香料，适量花雕酒（或料酒）一起倒进锅里，量以刚好能没过鸡肉为宜；
??4??开旺火，加盖，烧开卤汁后转小火再煮6～8分钟，关火，让鸡肉一直浸泡在卤汁中（期间可适当翻面）---至少浸两个小时，或者等卤汁凉透后放冰箱冷藏，浸一两天都没问题；
??5??生抽、老抽、白糖、蚝油、花雕酒（或料酒）、盐、水各适量，按个人口味调好咸淡甜，烧沸制成味汁备用；姜蒜切片、洋葱切片、香葱切段；卤好的鸡肉捞出斩成块；
??6??砂锅入油适量烧热，放入姜蒜洋葱和香葱略炒；
??7??码上鸡肉块，淋上适量味汁（味汁的量能没到鸡块三分之一处就行了），加盖，开旺火，烧开后再煮2分钟左右关火；
??8??连锅上桌，舀起砂锅里的味汁淋在鸡皮上，用香菜做好装饰即可。
麒羽