《太阳》之十九亮亮在家长学校给家长们讲了三节课。关于婴幼儿早期教育的内容。亮亮强调：婴幼儿早期教育是宝宝一生教育的基础；早期教育要从母亲孕期就开始；宝宝的基础教育是身体、情感、智力、人格、精神全方位成长的教育；知识和技能的教育不是基础教育的首要任务和目标；提出家长，包括宝宝父母、爷爷奶奶外公外婆的相关知识的学习受教育同样重要。亮亮开始了今天的课程。婴幼儿早期教育最重要的一条是婴幼儿良好品德行为的教育，为宝宝自然而然地溶入我们这个社会做准备，在日常吃喝玩乐中学习社会行为规范、学习人际交往技能和能力、发展婴幼儿个性。让婴幼儿的言行从小就建立在懂文明讲礼貌、守纪律、讲卫生、爱护公物等基础之上。婴幼儿早期教育的目标应该让婴幼儿朝着有良好的性格，有仁爱心、孝顺、忠厚义道，有自信心、独立性，诚实、勇敢等方向迈进。上一节课，我们大家共同学习、讨论了朱用纯的《朱子家训》，这是一个家规，是社会道德规范的延伸和具体化，多读能够使我们的婴幼儿宝宝生活在有良好道德的家庭环境中。今天讲一讲婴幼儿的合理膳食。婴幼儿一日三餐的饮食原则。婴幼儿合理膳食就是根据婴幼儿不同生长阶段所需的营养成分，科学制定和合理搭配食材食物，满足婴幼儿生长需要。初期以母乳为主，随着年龄的增长，合理搭配动植物脂肪、动物植物蛋白、蔬菜水果、谷类、乳制品，促进婴幼儿身体健康发展。脂肪，油，荤油素油，肉，胆固醇是人体必须品，不是不可以吃，而是要适量。宝宝六个月内的合理膳食。孕妇生产后尽早开奶，在三十分钟内让孩子吃第一口母乳。一周内的母乳叫初乳，那又一淡又黄的奶水营养成分最丰富；风和日丽时，尽早抱婴儿到户外晒太阳。母乳是六个月以内婴儿最理想的天然食品,按需喂奶，每天喂六到八次，并在医生指导下使用少量营养素补充品：维生素D维生素k或鱼肝油。母乳不足，可选用婴儿配方食品喂养或辅助喂养。宝宝六个月到一周岁的合理膳食。继续母乳喂养，奶类优先，及时合理添加辅食；尝试多种多样的食物，如小米稀饭，鸡蛋羹，鱼汤面糊，膳食少糖、无盐、不加味精等调味品，十个月后，逐渐让婴儿自己进食，培养良好的进食行为；注意饮食卫生。宝宝一到三周岁的合理膳食。由母乳或乳制品为主逐步过渡到食物多样，选择营养丰富、易消化的食材；单独加工制作，重视良好饮食习惯的培养；鼓励幼儿多做户外游戏与活动，合理安排零食，避免过瘦与肥胖；每天足量饮水，少喝含糖高的饮料；宝宝餐具严格消毒，确保饮食卫生。一岁以上的婴幼儿食品多样性，是指谷物类、蔬菜、水果、鱼、肉、蛋、奶、奶制品的多样性。谷物类是麦、稻米、玉米、高粱、豆等粮食。它们是膳食中淀粉和植物蛋白及能量的主要来源。多种谷类轮换吃或掺着吃比较好，蔬菜提供纤维和多种营养成分，并为润肠通便提供方便；水果是粮食和蔬菜的补充。家长应注意：婴幼儿不可只吃水果不吃蔬菜。挑选蔬菜和水果，一般挑颜色较深的，颜色比较深的营养比较丰富，但不要挑选颜色过于艳丽的蔬菜和水果。我们把肉分成红肉和白肉。红肉是指在烹饪前呈现岀红色的肉，如猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉，而鸡、鸭、鱼、虾则称为白肉。它们都提供动物性蛋白、脂肪、矿物质和维生素。白肉含蛋白高，脂肪低，婴幼儿可以多吃。红肉及其内脏，含脂肪较高，不宜多吃。鸡蛋等含胆固醇高，也不宜吃得太多。请大家记住：多吃白肉，少吃红肉。奶类及奶制品以鲜牛奶和奶粉为主，是补钙好食物，如有宝宝因饮奶后有肠胃不适，可以试用酸奶或其他奶制品。男孩，健康爱动的宝宝可以多吃一些食物；女孩、身体较弱、不爱动的宝宝如果少吃的少些不必担心。宝宝吃多种多样的食物不仅是为了获得均衡的营养，也是为了使饮食内容更加丰富。每一类食物中都有许多的品种，虽然每种食物都与另一种不完全相同，但同一类中各种食物所含营养成分往往大体上近似，可以互相补充和替换。同类互换就是以粮换粮、以豆换豆、以肉换肉。例如大米可与面粉或杂粮互换；大豆可与相当量的豆制品或杂豆类互换；瘦猪肉可与鸡、鸭、牛、羊、兔肉互换；鱼可与虾、蟹等水产品互换；牛奶可与羊奶、酸奶、奶粉和奶酪等互换等。多样化就是选用品种、形态、颜色、口感多样的食物，变换烹调方法。宝宝在六个月时开始添加辅食，宝宝每日每餐食物量的分配及间隔时间应与宝宝的作息时间和活动状况相匹配。也就是说宝宝多活动就要多进食。婴幼儿除一日三餐，在上午和下午可以各增加副餐一顿，以保证婴幼儿的营养需要。幼儿主食应常用米粥、麦糊、软饭、挂面、面包、馒头、包子、水饺、馄饨，以及牛奶、豆浆等，所用原料如大米、小米、玉米粉、麦片、面粉、薯类等轮流交替为宜。副食应以菜、肉搭配为佳，所用原料如豆制品、鸡鸭血、蛋类、畜禽、鱼肉和虾皮、紫菜、海带等海产品，亦进行轮流搭配使用。各位家长可以尝试制定适合自己孩子或自己的一周食谱。要求一周不重复。这个要用点心思。点心则以藕粉、枣泥、赤豆粥、蛋糕、饼干、绿豆汤或牛奶、豆浆为首选食品。饭后半小时可进食新鲜水果。总的原则是，应做到荤素平衡，干稀交替，米面和粗粮搭配。晚餐后除水果外不进其他食品，睡前尤忌甜食，以保证最佳睡眠状态，并可预防龋齿的发生。幼儿应多补充水分。幼儿的最佳饮料是温开水。清凉饮料、冰淇淋、可口可乐、咖啡、茶水、果奶或酸牛奶以少饮或不饮为宜；少吃糖果和甜食，少吃生冷食物，不吃隔夜饭菜和不洁食品。婴幼儿及其抚养者注意个人卫生，养成勤洗手的习惯；婴幼儿所用餐具与大人分开并定期消毒。保证食物新鲜、色香味形俱全，促进食欲的同时，幼儿食物应切碎、煮烂，以利于幼儿咀嚼、吞咽、消化。去除烹调原料中的刺、骨、核等，如系硬果类食物，应先研碎后调糊取食，防止幼儿免遭梗、塞、刺和呛咳的伤害。烹调以蒸、煮、炖、煨、炒为主，口味宜清淡，少放盐不放其他调味品。婴幼儿食谱各位家长可以上网找一找，什么都有。各个年龄段的，早、中、晚，怎么安排怎么选料，怎么制作都有。现在只举两个三岁宝宝食谱的例子：早餐：牛奶、花花卷；午餐：玉米粒大米饭、糖醋鱼、白菜溜肉片，西红柿蛋汤；晚餐：木须肉、浆皮菜花汤、圣女果、米糕；宵夜：百合莲子粥。早餐：牛奶、卤汁千层饼；午餐：胡萝卜米饭、白菜烧鱼圆丸、瘦肉泥豆腐羹；晚餐：虾皮紫菜汤、糖醋肝片，橘子、鲫鱼汤面条；宵夜：桂花小汤园。本文待续。本文人物故事情景纯属创作；图文除署名外源于网络，欢迎批评指导联系。摄影：潘红卫
