如果说到广东的情况下，现在很多人都会想到他们这里的美食真的是非常的好吃，毕竟这个地方做一个美食汇聚地，可以说它里面的美食也是多种多样了，要说 有代表性的应该是以鸡肉为主的美食了吧，就比如一些白天进盐焗鸡，豉油鸡等等，不管对什么菜品做出来的色泽和味道，看了之后就能诗意大增，而今天给大家说的就是传统的经典粤菜鼓油鸡。其实说到这道菜，它的做法不仅简单，而且也是根据不同人的做法做出来的口味就会出现不一样的效果，但是各有各家特色，每个家庭做出来的都超级美味。奶奶做30年豉油鸡，配方在这里，多加一点“它”就比外面卖的好吃。
有不少朋友去了广东之后，自从他们尝过这道美食，可以说都能被这道吃有机鲜嫩可口的味道所征服，他们会对这样的味道一直念念不忘，其实如果想吃豉油鸡的情况下，并不需要专门跑到广东来吃，接下来就给大家分享一下，吃油机，自己在家做就能做出好的味道，而今天教给大家的秘方就是奶奶做了30年的吃有机要比外面卖的好吃，只是因为多加了一点，她让大家吃了之后保证恋恋不忘。
首先要准备食材，一整只鸡生抽，老抽，八角，桂皮，大蒜，老姜，大葱，沙姜，冰糖，低度甜米酒。首先就是要将鸡去头，去屁股。并将鸡脚切下来之后，将所有的内脏都去出来，不要接着就将它们放到水里面冲洗干净，接着就是放入盆中倒入生抽老抽搅拌精油，将它腌制两个小时左右，在研制的过程当中要时不时的给他翻翻身，为了就是让它均匀的上色，还能够有效的去除腥味。
接着就是准备一个空碗了，往里面再倒入老抽八角，桂皮大蒜拌老家从白沙，接着就是放入冰糖和一碗清水，接下来就是用筷子将其搅拌均匀，然而这个过程是不用加盐的，主要是因为老抽里面已经带了咸味，如果再加盐的情况下，恐怕会有一点咸， 再加入半碗低度米酒，而这就是奶奶做了30年的自由基做出来的味道保证比外面好吃，这也是因为里面加了低度的米酒，不仅能够让肌肉更加的鲜嫩，而且做出来的味道也是更加的鲜美。
然后准备一个砂锅，就是把腌好的整只鸡放到砂锅里面，先倒入一半的酱料进行，邓总在主持的过程当中，一边不断的翻动鸡身，而要一边不断的淋入酱汁，盖上锅盖，大概需要五分钟的时候就需要翻身，而这时候就需要小火炖煮了，一共炖煮大概半个小时，等煮好的时候先不要揭开锅盖，先让它在里面闷一会儿，为的就是让它更加的入味，吃起来的口感更加的软了，这个就是柴油机的做法了，希望大家没事的时候可以在家试一试，没准就是一道拿手菜呢。