春江水暖潜金牛制作过程
鸭肉为剔骨后的重量
1.将鸭子整鸭去骨，留鸭架制汤：
2.将土豆粉澄面融合烫熟并调味，并加入八宝料；
3.在鸭子内部填入馅料，并进行整形捆扎；
4.将塑型的鸭子淋浇沸水紧皮；
5.将鸭子涂抹上少许老抽，下油锅走红处理；
6.锅中留少许底油将白糖炒成糖色，加入豉油鸡汁与老抽制成卤汁，下入鸭子卤制成熟；
7.将香芋雕刻同青豆一起熟处理；
8.将所有配件组合即可。
春江水暖潜金牛制作过程
鸭肉为剔骨后的重量
1.将鸭子整鸭去骨，留鸭架制汤：
2.将土豆粉澄面融合烫熟并调味，并加入八宝料；
3.在鸭子内部填入馅料，并进行整形捆扎；
4.将塑型的鸭子淋浇沸水紧皮；
5.将鸭子涂抹上少许老抽，下油锅走红处理；
6.锅中留少许底油将白糖炒成糖色，加入豉油鸡汁与老抽制成卤汁，下入鸭子卤制成熟；
7.将香芋雕刻同青豆一起熟处理；
8.将所有配件组合即可。