藤椒鸡的做法步骤及配料
藤椒鸡，一道色香味俱佳的川菜，以其独特的藤椒香气和鲜嫩的鸡肉而深受人们的喜爱。下面让我们一起学习如何制作这道美味佳肴。
**所需材料**：
1.鸡胸肉克
2.新鲜藤椒30克
3.青椒1个
4.红椒1个
5.姜片3-4片
6.大蒜4-5瓣
7.生抽2大勺
8.米醋1大勺
9.白糖1小勺
10.盐适量
11.食用油适量
**所需工具**：
1.锅
2.刀
3.砧板
4.搅拌碗
**步骤**：
***前期准备**：
1.将鸡胸肉切成小块，青椒、红椒切成小块，大蒜、姜切片备用。
2.在一个小碗中，准备好藤椒、生抽、米醋、白糖和盐，搅拌均匀，制成调味汁。
***制作过程**：
1.在锅中倒入适量的食用油，待油温热后，放入藤椒、大蒜和姜片，用中小火煸炒出香味。
2.将切好的鸡胸肉块放入锅中，大火快速翻炒至鸡肉变色。
3.倒入准备好的调味汁，快速翻炒均匀，使鸡肉完全裹上调味汁。
4.当鸡肉快熟时，放入青椒和红椒块，继续翻炒至蔬菜断生。
5.最后，翻炒均匀后即可关火，盛出装盘。
**提示和建议**：
1.为了保持鸡肉的嫩滑口感，可以在切鸡胸肉时尽量切成大小均匀的小块。
2.在煸炒藤椒、大蒜和姜片时，要注意火候，不要太大，以免炒焦。
3.可以根据个人口味调整调味汁的比例，例如增加或减少醋的用量。
4.如果想要更加丰富的口感，可以额外添加一些豆豉或花椒。
**烹饪时间**：准备时间15分钟，烹饪时间10分钟。
**分量**：适合3-4人份。
藤椒鸡是一道色香味俱佳的川菜，其独特的藤椒香气和鲜嫩的鸡肉令人回味无穷。通过掌握正确的烹饪技巧和调整口味，每个人都能烹饪出属于自己的美味佳肴。希望你在享受这道美食的同时，也能感受到烹饪的乐趣。