HI，大家好，这里是石子食为乐，我是石子。
01聊聊疙瘩汤
年过完了，过年期间的大鱼大肉相信大家吃的也该有些腻了吧！尤其是晚上的时候，吃的太饱就有些撑着了，现在各行各业都开工了，基本进入正常性了，大家的假期也结束了。回到自己奋斗的地方，自然想弄点简单的吃吃。但是这段时间难免不了暴饮暴食，作息时间上面会有些混乱。一时半会是比较难调整的，尤其是晚餐。那么有没有美食是晚上吃比较好的呢？既能吃饱，又能有助于消化，同时还能保证哪怕吃撑了对自己也不会造成很大的伤害。那么，疙瘩汤是不是一道选择呢？
疙瘩汤是北方的家常汤品，原料就是面粉，搭配非常灵活，可以是水，也可以是其他的汤汁。它最大的好处就是做法简单，养胃，易消化。非常适合早餐，晚餐。这道美食是不是就很适合我们现在这种状态，不过你也不要高兴得太早。虽说疙瘩汤制作简单实用，但是如果你没把心放在上面的话。依然是一件非常头疼的事情，因为做得不好就变成猪下水了，色相非常的难看，让你顿时没有了食欲。所以一到简单的美食佳肴，也是有翻车的风险的。
02疙瘩汤
做疙瘩汤有一个关键，就是面疙瘩如何做，很多人的面疙瘩做出来真得很难让人认同。这个关键是必须掌握的，决定是否翻车。基本配比：西红柿1个，油菜适量，面粉克，鸡蛋3个，大葱1小段，蒜瓣2个，水适量，食用油20毫升，白胡椒粉20克，鲜味酱油60毫升，香油10毫升。首先将大葱，蒜瓣洗净后切片。然后把西红柿去皮，切成小块。油菜切段备用。
第二步，起锅烧油，待油温上来后下入葱片，蒜片用中火煸炒出香味，紧接着下入西红柿转大火炒出西红柿的汁水。然后将炒好的西红柿推到锅旁边，露出中间部分。
第三步，倒入鲜味酱油，待酱油加入冒泡时再与西红柿炒到一起，然后往锅中加入适量的热水将其煮开。
第四步，做面疙瘩。先将一个鸡蛋打成鸡蛋液，然后倒入装有面粉的容器中，并朝一个方向快速的搅动，搅动到成颗粒状就可以了，这样面疙瘩就完成了。用鸡蛋做面疙瘩非常适合生手，最不容易翻车了。因为鸡蛋液本身是含水分的，但水分又不多，非常适合做面疙瘩。
第五步，西红柿汤开了，将面疙瘩撒到汤里面去，待疙瘩变色之后下入油菜，鸡蛋液大约1分钟后搅一搅。然后下入一大勺的白胡椒粉后将其搅拌均匀，最后下入香油搅动一下就可以关火享用了。
03温馨贴士
1.做疙瘩汤水一定不能少，多一些没有关系，面疙瘩是非常吸水的，水少了后期是没办法补救的；
2.做疙瘩汤一定是要撒面疙瘩的，这样均匀。不是到面疙瘩，一到就直接翻车了；
3.白胡椒粉下入面疙瘩后要马上搅匀，不搅匀的话，白胡椒粉会立马成坨状；
这是一道简单的美食，有兴趣的朋友可以试一试的。按照石子的步骤来做，相信都是能够成功的。假如您喜欢就给石子一个