一酒店推出的年夜饭外卖
咸货、熏鱼、醉蟹、酸辣黄瓜、鱼圆、肉圆……昨天，记者走访扬州餐饮市场了解到，随着春节的临近，扬州年夜饭外卖市场渐火，即将到来的年夜饭，可以让市民尝到一些“新味道”。
与家常菜错位，年夜饭外卖开订
昨天，记者在多家餐饮企业的年夜饭外卖菜单上看到，咸货、熏鱼、醉蟹、酸辣黄瓜、鱼圆、肉圆等做工复杂的菜品成为外卖菜单上的主流，不少商家尝试与家常菜错位，为热衷于在家吃年夜饭的市民带来方便。
“在扬州，市民的餐桌上少不了咸货、熏鱼、红烧狮子头等传统菜式，我们推出的年夜饭外卖就是为了方便市民，因为不少年轻的上班族会忙到大年三十才休息，没有时间买菜或做菜，现成的年夜饭外卖可以让他们感受到浓浓的年味。”五彩世界江南一品大酒店相关负责人朱志宽告诉记者，与往年的年夜饭以整桌出售不同，今年的年夜饭外卖顾客可上门点单，春节前取货，可根据自己的喜好购买单品。
豉油鸡、菌菇炖牛腩、剁椒鱼片、干锅香辣羊肉、金汤鱼羊鲜……在富春茶社刚刚推出的年菜礼盒中，除了传统的肴肉、熏鱼、风鹅、虾子香菇、清炒虾仁等淮扬菜式，还新增了不少符合年轻人喜好的年夜饭，“今年，我们的年夜饭外卖礼盒锁定了年轻小家庭，每份价格从元到元不等，市民可以提前预订，1月16日到18日取货。”富春茶社总经理王洪波告诉记者，市民也可预订传统的淮扬风味年菜。
走访中，记者发现，不少农场也加入了年夜饭外卖的大军，红烧老鹅、老鸡汤、卤牛肉、红烧羊肉等成为特色。
富春茶社的年夜饭外卖礼盒
整桌菜拼特色，看菜单眼前一亮
头水紫菜狮子头、粤式金牌吊烧鸭、川苏宫保明虾球、烤鸭松子烧卖、花雕醉高邮一号、香宫脆皮小牛肉……记者在扬州香格里拉大酒店的年夜饭外卖菜单上看到，与传统的扬州年夜饭菜单不同，这家酒店的年夜饭菜单以自家特色菜和特色点心为主。
“在扬州，做年夜饭外卖的餐饮企业很多，我们就拿出了自家的特色菜菜单，吸引市民来尝鲜。”香格里拉大酒店餐饮总监刘帅告诉记者，最近正是市民预订年夜饭外卖的高峰期，整桌菜的年夜饭外卖拼的是特色，“希望特别的菜单可让市民眼前一亮。”
今年，扬州不少粤菜餐厅也推出了年夜饭外卖，佛跳墙礼盒、烧腊礼盒成为特色，“今年，我们的年货礼盒主要用来回馈会员客户，以储值赠送为主。”叁喜国风食肆相关负责人介绍。
即时达或隔日达或成为今年时尚
走访中，记者还了解到，不少市民热衷于通过美团等零售平台外卖年菜。今年美团等零售平台推出了超市便利、果蔬生鲜、食品酒水等全品类商家，包含车厘子、海鲜水产、白酒、食用油、蔬菜等年夜饭食材在内，市民可通过在超市下单实现“最快30分钟送到家”即时达，生鲜水果线上下单的隔日达服务。
每年春节，超市人多要排队、东西太多扛不动、东奔西走才买齐年货是春节前的消费常态，预计今年外卖年菜或成为时尚。“我们今年会提前开启年货节，希望能在节前、节中、节后更长时间范围内，针对消费者痛点，提供更丰富、更便捷、更优惠的购物体验。”美团相关负责人介绍，鼓励餐饮企业将年夜饭外卖上线销售，“让‘年货省心买’，把‘年味送到家’。”记者屠明娟文/图
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