洗净后的南瓜去瓤去皮，再切成薄片装入盘中，锅中水烧开，放入南瓜蒸熟。
把蒸好的南瓜取出,倒出蒸汽水，打入2个鸡蛋，倒入大一点的碗中。
再加入一勺白砂糖，用擀面杖将南瓜压成泥。
加入3克酵母粉搅拌均匀，再加入克的面粉，边倒边搅拌。
搅拌成絮状。
然后用手揉成光滑的面团。盖上盖子饧发1小时，饧好的面团体积明显变大，又很多小气孔，案板上撒上面粉，我们将面团取出放在案板上，用手在揉一下充分排气。
揉成光滑的面团，搓成长条，再分成大小均匀的剂子，把剂子揉圆，然后用手轻轻的按遍成饼状，电饼铛预热不用刷油！放入饼坯，盖上盖子烙至一分钟左右再给它翻面。
全程大概7分钟左右。每一分钟给它翻一次面。烙至饼微微鼓起，然后把它竖起来。
这样转动着烙一下，烙满一整圈这样就可以出锅了。
无油无水的南瓜饼就做好了，这样做出来的南瓜饼松软又不失嚼头，非常好吃哦。