澳门风味咖喱专卖店
招牌菜从卖到
23年还是那个味
比我还大一岁
见证九州大道变化
成了附近居民的“食堂”
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23载
自年开业，保记咖喱美食店已经挺过了23个年头。年曾装修过一次，十多年来还是这个老样子。
门前的九州大道，早就从水泥路变成沥青路，保记依然没有什么变化。
卖足23年的招牌菜
咖喱牛腩煲
当年保记就是凭借这一道咖喱牛腩煲而出名，连店名都取为“咖喱美食堂”，可见，他们对自己的咖喱相当自信。
用小沙煲盛装的咖喱牛腩，很有风味。掀开煲盖时当心热烟，煲里的咖喱汤汁还一个劲地咕嘟咕嘟冒泡。
保记的咖喱比较多油、口味偏辣，有澳门咖喱的味道，从年卖到年，还是这个味道。
每块牛腩都有一寸见方那么大，咖喱味都焖进肉里去了，大块肉吃得很过瘾。
我最喜欢的还是煲里的土豆，它吸满了肉和咖喱的精华，粉粉的，舌尖轻轻一压就化在嘴里。
南乳焖猪手
保记的菜式不会很花哨，都是些接地气的家常菜，南乳焖猪手是另一道招牌菜。
猪手切得不大，方便入口。猪皮被焖得软软糯糯，胶原很多，一连吃上几块，会感觉嘴唇都粘粘的。
南乳酱的咸香味让人欲罢不能，拌饭可以多吃好几碗。
豉油鸡
这里的豉油鸡和我家的做法有点不一样，家里做的会有很重的酱油味，而且会煮得稍微软烂。
而这里的豉油鸡，鸡皮莹润，只有一层薄薄的酱油色。
鸡肉保持嫩滑，就像有淡棕色鸡皮的白切鸡。
吃的时候还需要蘸上沙姜小葱，虽然味道和我印象中的“豉油鸡”不一样，但是却好吃得让我停不下来。
从1岁吃到23岁的面和云吞
两只虾的鲜虾云吞
从小生活在海边的我们，连吃云吞都喜欢往里加鲜虾。
一颗云吞里有两大只虾，幸福感X2。因为虾是新鲜的，咬下去还很脆。
保记的云吞皮不算薄，但胜在够滑，一下子就滑进嘴里。
北菇鱿鱼捞面
吃完云吞还不够饱的话，可以再来一份捞面。加上冬菇和鱿鱼，这份捞面显得很丰盛。
喜欢吃捞面，也许是因为它上单速度快，捞一捞就可以吃，不用等也不烫嘴。
保记的捞面用的是鸡蛋面，细滑弹牙，没什么碱水味，和什么食材都可以“捞”在一起。
街坊的23年“食堂”
保记咖喱美食堂位于九州大道、中电大厦公交站附近，周围是一些商业大厦、工厂，餐厅比较少。
保记成为周遭住户、上班族常去的“食堂”，这一吃就是20多年。
“这两年附近好多公司都搬了，我们生意就淡了好多，不过也有住户（搬）走好远了，还绕回来吃我们的咖喱。”
23年了，当年意气风发的小青年，现已快到退休的年纪，他们热衷回来这样的老店吃饭，也许是想通过以前的味道，寻味一下当年的风采吧。
-Thnd-
商家信息
保记咖喱美食堂
55元
9:00-02:00
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吉大九州大道东号综合楼地下商场10号A-F（近中电大厦）
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