在两广有“无鸡不成宴”之说，酱油鸡就是一道经典粤菜，其主料非常简单，就是酱油和鸡，不过别看材料少，想把两者结合做到鲜香咸甜适口，却不容易！ 厨娘颜阿姨来支招，教你简单易学，还特别省酱油的酱油鸡做法，不想每次都背上“浪费酱油”的负罪感？赶快学起来！
食材
3斤重的土鸡、生姜、沙姜、葱
料酒、白糖、胡椒粉、蚝油
生抽、老抽
生抽主要是提起香味，老抽则能起到上色的作用。▽
做法
在碗里放入姜、沙姜和打了结的小葱，加1勺料酒、少许白糖、适量蚝油和一点胡椒粉。▽
倒入半碗生抽和半碗老抽，然后不停给鸡肉松松骨，按摩一下，方便鸡肉入味。▽
将姜、沙姜和葱塞进鸡身里，继续按摩5分钟，再腌制20分钟，让鸡肉慢慢入味。▽
鸡肉腌制好后，取出我们的烹饪神器——高压锅，这是做酱油鸡省时的关键。▽
将小葱放在锅底，防止烹饪时鸡粘在锅底。▽
然后将鸡整只下锅，倒入腌制剩下的酱汁。▽
盖上锅盖，开大火煮至高压锅上气，然后转中小火煮8到10分钟。▽
时间到！关火后用筷子小心地给高压锅放气，浓郁的酱香味已经遍布整个厨房。▽
这油亮的酱油鸡，是不是也让你食指大动了呢？尝一口，鸡肉细嫩入味，混合着些许胡椒的味道，特别开胃。▽
这道醇香味美又容易做的酱油鸡，你学会了吗？赶快把它搬上餐桌，和家人一起分享吧！
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