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来到国庆节的第五天了，不知道各位街坊去了哪里玩呢？还是很多朋友跟小编一样，怕到处都是人挤人，而且很多现代化的商场逛多了也会厌倦。小编就要带大家去农庄感受一次真正的农家乐，这个农庄可不是一般的农庄哦，而是鼎鼎大名的长鹿农庄！这可是个吃喝玩乐都齐全的度假景区！今日我们来到长鹿农庄自带的农场，看看农场自产的食材可以做成什么样的农家滋味！
古法焖鹅
古法焖鹅？一听名字就会不由地将目光锁定在古法二字身上，其实古法就是用到煎焖的烹调方法，鹅肉先切好腌制入味，然后煎至两面金*，起锅爆香料头，放少许白胡椒和一块陈皮，放入煎好的鹅肉，加水一起慢火焖半个小时，煎完再焖的方法令到鹅肉不柴不老的同时充分散发出鹅肉的芳香，鹅肉甘香嫩滑，回味无穷。
醉焖大头鱼
别看这是一煲看似普通的焖鱼，揭开盖子，一股清醇的酒味扑鼻而来，醉拳就看多了，醉鱼又是怎样的呢？师傅说要选用长鹿自产的糯米酒，38度，度数不能太高，用量是12斤鱼放一斤酒。这个醉焖大头鱼的特点就是一开始焖鱼就要放酒，因为考虑到自制米酒乃纯粮酿造，纯度很高，酒味很浓，必须下锅时就放酒，将酒慢慢挥发，跟醉鱼酱，大头鱼经过15分钟的加工过程充分入味，而这个过程里面，味道的重点就是秘制的醉鱼酱。这个酱是复合酱，原材料有广源面豉酱，搭配自推的酱底，就成为一个醉鱼酱。无论卖相、香味、味道，豉香味十足，因此更能衬托出鱼的鲜甜，再加上酒的香味浓郁，真可谓是色香味俱全。
豉油鸡豉油鸡是佛山乃至广东的一个传统菜式。光看卖相，这道豉油鸡就与众不同了！因为是热上的！鸡肉上面还黏着一层浓稠的酱汁，一入口就是浓郁的酱汁香味，比传统的豉油鸡更香口，味更浓。大家都知道豉油鸡传统的烹调方法就是浸，而这个豉油鸡的烹调方法就是生焖，操作很简单，把鸡煎至金*色，然后放豉油和片糖慢火焖，这个方法保全了鸡的原汁风味，底味味浓加上豉油搭配，以及少许片糖中和口味，既保持原有的风味，又锦上添花，实在是传统之余有更多进步的豉油鸡。
古法焖香芋两个字形容，松软，类似雪糕的口感，一入口就是绵滑的口感，顺着喉咙像滑滑梯一样就滑进去了！不会有任何硬的感觉，可以不用力咬，轻轻一舔就能吃到，非常神奇的香滑芋头！师傅说这种口感有赖于引进了韶关的张溪香芋，保证了原料的质量，同时焖的方法也有讲究，香芋用少许猪油慢慢爆香，慢慢上色，煎到上色之后放水，再加入选用一号土猪肉一起焖15分钟，虽然芋头跟土猪肉一起焖，但 主角依然是芋头，香芋充分吸收了一号土猪的肉味，又焖出了松软的口感。
长鹿农庄