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豉油鸡，鸭，鹅，都是广东的特色菜，做法不复杂，但成品色泽鲜亮，味道也非常的鲜美。
蒸鱼或海鲜的时候，淋入一些豉油，比使用生抽，味道上也更胜一筹，它也是家里的常用调味品之一。
今天要与大家分享的是美食葱香豉油鸭腿的做法。
鸭腿3个，先煎一煎，再加豉油，香葱焖煮，轻轻松松一盘美味下酒菜，直接上手啃，好过瘾。
鸭腿3个，香葱35克，豉油毫升，干辣椒3个，生姜15克，八角1个，料酒20毫升，食用油20毫升。
1）鸭腿3个，清理杂毛。用加了料酒和生姜的水浸泡1小时。用叉子戳一些小孔，以便后面更入味。
2）各式配料准备。香葱择除老叶洗净，生姜切片。
3）锅中注入食用油，下姜片炝锅。入鸭腿煎制，带皮的朝下。
4）煎至两面焦*时，盛出。
5）锅中留底油，下干辣椒，八角，香葱。
6）面上铺上鸭腿，淋入豉油。再加入适量的清水，大火烧开。
7）转小火焖15分钟。翻面，再焖10分钟。
8） 大火收汗，吃时斩件即可。
1）焖煮的时候，可以多翻翻面，成品颜色均匀好看。
2）精灵用了3个辣椒，成品一点也不辣。
3）鸭腿用料酒姜水浸泡，除腥提鲜味。
4）豉油和水的比例基本是2:1，汁水要尽量没过鸭腿。
做家常菜，聊家常事，寻厨艺乐趣。
探求美食新境界，品生活真味，使人们在繁忙的工作之余尽享家庭生活中的轻松与恬静。
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