推荐菜谱一：红烧狮子头——寓意团团圆圆
食材：五花肉、胡萝卜、马蹄、香菇、鸡蛋、淀粉、生抽、老抽、蚝油、白胡椒、姜片、八角、桂皮、香叶、葱、冰糖
1、准备2斤五花肉去皮清洗干净后剁成肉馅放入碗中备用；
2、马蹄、胡萝卜、香菇也切成小颗粒放入碗中备用；
3、葱姜水少量多次地加入肉馅中搅拌，然后加入1个鸡蛋、2勺生抽、1勺老抽、1勺胡椒粉、4勺淀粉顺一个方向搅拌上劲，搅拌好后搓成圆子备用；
4、锅中加入宽油，油温6成热放入丸子小火慢炸，炸定型后捞出，油温重新升高倒入肉丸炸熟炸透捞出备用；
5、锅中留少许底油，加入葱姜蒜、八角、大料、桂皮香叶炒香后加入水倒入肉丸，加入1勺冰糖转小火煮40分钟；
6、捞出香料，加入少许水淀粉勾芡，搅拌均匀即可出锅。
推荐菜谱二：红烧肉焖鲍鱼——寓意鸿运当头
食材：五花肉、鲍鱼、葱姜、料酒、冰糖、桂皮八角、生抽、老抽
1、五花肉切成小块凉水放入锅中、加入姜片和料酒焯水捞出洗净备用；
2、鲍鱼处理好内脏，开上花刀备用；
3、锅中加入少许食油，油热加入冰糖炒糖色成焦糖色，倒入五花肉煸炒上色，加入鲍鱼加入清水、2勺生抽、1勺老抽和香料小火焖40分钟收干汤汁即可出锅。
推荐菜谱三：土豆烧鸡——寓意吉祥如意
食材：土鸡1只、土豆2个、生抽、胡椒粉、香叶、冰糖、桂皮
1、准备一只新鲜的土鸡，有条件的可以用火枪把鸡的皮肤烧一下，这样可以很好地去除冒腥味；
2、土鸡剁成小块，放入清水中泡去血末就行（土鸡就不用焯水了）
3、土豆去皮，滚刀切成小块放入清水中浸泡防止氧化；
4、锅中加油加入少许冰糖炒糖色，倒入切好的鸡块炒上色，加入没过鸡肉的清水小火煲30分钟；
5、30分钟后加入土豆再煮30分钟，加入少许生抽、胡椒粉调味即可。
推荐菜谱四：剁椒鱼头——寓意鸿运当头
食材：花鲢鱼头一只、葱姜蒜、泡椒、蚝油、鸡精、蒸鱼豉油、葱花、料酒
1、准备花鲢鱼头一只，从中间切开不要切破了洗干净，加入葱姜和料酒腌制半小时备用；
2、大蒜切成蒜末放入清水中清洗一遍；青红泡椒也分别剁碎备用；
3、锅中加入油，倒入蒜末和泡椒炒香，加入蚝油和鸡精调味捞出备用；
4、腌制好的鱼去掉姜葱用清水洗一下放入盘中，均匀地铺上剁椒放入蒸格中蒸15-20分钟端出（蒸鱼的时间根据鱼的大小决定）
5、最后淋上一层热油，撒上葱花，沿盘边倒入少许蒸鱼豉油即可。
推荐菜谱五：葱爆牛肉——寓意牛气冲天
食材：牛肉、大葱、蚝油、生抽、老抽、姜片、糖、醋
1、牛肉切成薄片，加入姜末抓匀腌制15分钟；
2、大葱清洗干净后斜刀切成小片备用；
3、料汁：1勺蚝油、1勺生抽、1勺老抽、2勺淀粉和适量的清水；
4、锅中加入适量的食用油，倒入腌制好的牛肉大火迅速划散7分熟捞出备用；
5、锅中再加入少许油，放入蒜末爆香加入大葱炒断生，倒入牛肉，倒入料汁迅速翻拌均匀即可出锅。
推荐菜谱六：梅干菜扣肉——寓意蒸蒸日上
食材：五花肉、梅干菜、花椒粉、生抽、冰糖、鸡精、辣椒粉
1、新鲜的五线肉，切成四四方方的一小块，放入锅中煮熟！
2、锅中加入少许水加入*冰糖，小火慢慢炒成枣红色后加入开水烧开倒出备用；3、煮熟的肉用牙签把皮戳上小洞，均匀地抹上糖色，放入宽油锅中把肉皮炸起泡捞出放入凉水中浸泡；
4、泡过肉切成薄片，整整齐齐放入碗中，肉皮放下面；
5、梅干菜切成小颗粒，加入油倒入锅中炒干水汽，平铺在肉上面备用；
6、调酱汁：1勺食盐、姜末、2勺花椒粉、蒜末、1勺辣椒粉，1勺酱油搅拌均匀即可，均匀浇在肉碗里，放上蒸锅中蒸1小时；
7、然后用盘子倒扣碗口倒出即可（小心汤汁溢出烫伤）；
推荐菜谱七：虎皮鸡爪——寓意财源滚滚
食材：鸡爪、生姜、老抽、蚝油、食盐、干辣椒、八角、糖
1、新鲜的鸡爪准备两斤剪去指甲，放入清水中浸泡两小时泡出血水备用；
2、锅中加入适量的宽油，沥干水分的鸡爪倒入锅中炸10分钟（盖上锅盖防止油溅起烫伤）；
3、炸好的鸡爪放入冰水中浸泡2小时以上，直至鸡爪表皮鼓起；
4、锅中加入少量的油，加入葱姜蒜、辣椒、八角爆香，倒入虎皮鸡爪，加入生抽、蚝油、食盐、糖翻炒均匀，加入莫过鸡爪的清水煮45分钟收干汤汁即可。
推荐菜谱八：土鸡虫草汤——寓意大吉大利
食材：土鸡、虫草花、红枣、枸杞、胡椒粉、葱花
1、准备1只新鲜的土鸡，剁成小块加入清水浸泡出水徐备用；
2、新鲜的虫草花洗干净泥沙，放入水中加入少许食盐浸泡半小时；
3、鸡块和虫草花放入砂锅加上适量的清水，小火慢炖1小时；
4、加入去核的红枣和枸杞再小火煲10分钟，撒上胡椒粉和适量的食盐，撒上葱花搅拌均匀即可。
我是小肉丸，每天更新家常美食菜谱，致力于教会小白学做饭，喜欢我的美食文章记得