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豉油鸡又称酱油鸡，是广东省的一道传统名菜，属于粤菜。这道菜色泽鲜亮，鸡肉嫩滑，其做法比较简单，主要材料是鸡及酱油，用小火煮至吸干汤汁即可，十分美味。
豉油鸡是比较出名的广东家常菜，因为用料简单，做法简单，味道却特别好，做出来得鸡肉特别嫩滑可口，而备受大家的喜欢，即使家庭中都可以轻松做出，味道比较好的话 选用整只鸡来做，那样鸡的口感会更爽滑，不过自己家吃不了那么多的话也可以做半只鸡，一样味道很好，因为是现做的好吃，所以人少的就做半只鸡。
接下来就是这道豉油鸡的做法了！
食材：
鸡、姜片、葱结、冰糖、花椒、八角、料酒、生抽、蚝油
做法：
1.开中小火，把鸡皮那一面煎一下，煸出水分。
2.鸡皮微微焦*后放入姜片、葱结、冰糖、花椒和八角，洒入少量料酒。
3.将鸡翻个面，倒入适量水，两勺生抽、一勺蚝油。
4.汤汁浇淋在鸡上，使鸡加热均匀。
5.水开后盖锅盖，小火慢煮约20分钟。
6.期间翻面4~5次。
7.煮好后将鸡切块。
8.摆入盘中淋上汤汁即可食用。