夏天吃它最合适，孩子一周不吃馋得慌，做法简单，每次上桌就光盘。在一些具有浓厚地域特色的地方，有“无鸡不成宴”的说法，在各种节假日的餐桌上，必须要有鸡肉的身影，尤其是文昌鸡更是受到很多人的欢迎。但是文昌鸡非常考验鸡肉的新鲜程度，所以在平时食用中更多人都会选择更加简单可口的葱油鸡。葱油鸡顾名思义，就是鸡肉上淋上炸香的葱油，我家人都特别喜欢这种吃法，鲜嫩爽口，香气四溢，不仅下饭还能下酒。接下来就一起看看这道菜的具体做法吧。葱油鸡By迷迭香Rosemary配料：鸡腿1个、葱1段、姜1块、料酒1汤匙、生抽1/2汤匙、蒸鱼豆豉油1汤匙、精盐1茶匙烹饪步骤：1.将鸡腿洗净后，两面撒上盐抹匀2.倒入料酒，放上姜片和葱花腌制10分钟。3.将鸡腿放入蒸箱，蒸25分钟。4.取出放凉后切块备用。5.将盘中的汤汁倒入碗中。6.倒入生抽、蒸鱼豆豉油、葱末，搅拌均匀调成酱汁。7.接着在碗中倒入适量热油。8.将酱汁浇到鸡腿上。9.鲜嫩的葱油鸡就完成啦！烹饪小贴士：1、一定是热油倒进汤汁里，如果加反了的话油会溅出来。鸡腿要先腌制，蒸的时候才会入味，这是最重要的一步。2、新鲜的鸡肉，肉质饱满，气味正常。仔细观察鸡肉的表皮，发现非常的新鲜，没有打过任何注射剂。3、用手指按压鸡肉后，鸡肉很容易立刻恢复。肉体有光泽，不会发黄发暗。一般选择现杀鸡肉更好，当健康的鸡肉脱掉毛后，也不会闭眼。4、观察鸡的脚掌薄厚程度。鸡肉的脚掌太厚，说明这个鸡在地面行走的时间很长，鸡的脚掌薄，说明行走时间短，是嫩鸡肉。大家喜欢吃葱油鸡吗？喜欢美食杰的文章请点赞、
