冬天，鸡肉的这个做法火了，搭配2样食材，做法简单，就是费米饭！
年马上要结束了，不知道大家的腰包鼓起来了没！小雪节气以后，就正式入冬了，冬天是一个大补的季节，各种牛羊猪肉都需要加大摄入量，但这三者有3个共同点，一是贵，二是贵，三还是贵，如果想隔三差五来上一顿，那还真得考虑考虑自己的腰包了。
牛羊猪肉贵，那我们就吃鸡肉，现在市面上一斤猪肉，可以买3斤鸡肉，价格方面绝对实惠。鸡肉的做法多样，做成花椒鸡、辣子鸡、酱香鸡、烤鸡等等，都能馋得口水直流。要说这么多的做法中，还得数这个做法最火，简单腌制一下，搭配土豆和香菇这2样大众食材一炖，做法简单，肉嫩味香，汤汁入味，超级好吃，就是太费米饭。
酱焖鸡腿肉
食材：鸡腿肉、土豆、香菇
配料：*豆酱、葱姜、干花椒、八角、生抽、酱油、老抽、冰糖
做法：
1.将准备好的新鲜鸡腿肉，用刀斩成小块，清洗干净，放到一个大碗中，加入2大勺*豆酱、一勺生抽、一勺酱油，抓拌均匀，封上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制2个小时左右。
2.时间快到了的时候，处理一些配菜香菇一分为四，土豆改刀切成滚刀块。
3.起锅烧油，下干花椒和八角爆香后，下葱姜片爆香，之后将腌制好的鸡块连同酱汁一块倒入锅中。
4.小火翻炒几下后，闻到*豆酱的香气后，将香菇和土豆块一块下锅，加入足量的清水，大火烧开，转小火慢炖。
5.小火咕嘟20分钟后，打开锅盖看看颜色、尝尝咸淡，颜色不够，就滴几滴老抽，盐味不够就加点食盐调味，一般盐味都够，*豆酱、生抽、酱油都有盐分。
6.将汤汁不要收太干，留下点汤汁浇到米饭上，那感觉再来2锅都能吃的了。
鸡腿肉如果是用的冷冻的，最好焯水打去浮沫，不然焖出的鸡腿肉有点腥，影响食欲。喜欢吃辣的可以加点辣椒酱一块腌制，也可以起到很好的去腥效果。大料不要太多，干花椒增加一层麻味，八角主要是借味，主要调料就靠*豆酱的酱香味，这样在这几位料的综合作用下，焖出的鸡腿肉，轻轻咬上一口，肉嫩入味，软烂脱骨，怎一个香字了得！
冬天，鸡肉的这个做法火了，搭配2样食材，做法简单，就是费米饭！我是谭小厨子，每天分享地方美食、美食教程、厨房小知识，期待您的