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在广州，有一句地道的老话，叫做：无鸡不成宴。
广州街坊爱吃鸡，鸡鸭鱼肉，鸡居首位。不管是生日、过节、喜事、祭祀、大宴亲朋还是三五知己小聚，餐桌上一定少不了鸡这款菜式。鸡在市民的心目中有着非一般的地位。
一只鸡在一百个厨师眼里就有一百零一种做法。白切、盐焗、手撕、熏烤、泥焗......街坊吃鸡更是达到了一种执着的境界，不管是对鸡的品种、肉质、出处，都极有讲究。
每一间 ，都会有自己的“招牌鸡”，不同的烹饪方法，鸡的口感和味道都各有千秋。我们挑选了五家 ，亲自尝了他们的招牌鸡，看看有没有你心水的那款？
鸡的N种做法
白切鸡
白切鸡，是最常见的烹饪方法，也是粤菜中最经典的做法，小到快餐连锁，大至五星级餐厅都有提供白切鸡，同时也是被客人“翻牌”最多的一款菜式。虽然看起来简单朴素，但绝非平平无奇。
正所谓大隐于市，小隐于巷。在一条不起眼的小巷中，几十年如一日没有翻新装修的同记，凭着招牌白切鸡赢得广大街坊的良好口碑，印证了什么叫“酒香鸡香不怕巷子深”。美食当前，简陋的环境显得微不足道。
简陋的店面挂着“西关美食人气店”的牌匾，即使获得殊荣但仍默默耕耘。
师傅手起刀落，快手砍嫩鸡。
色泽金*的白切鸡，刚熟不烂，皮爽肉滑，不加配料，保持了鸡的原汁原味。
同记还配备了两种酱料：一是自制酱油调配的姜葱，二是鸡汤调的*芥辣。大家可以依据个人口味添加。个人觉得原味的白切鸡已经足够鲜香好吃了。
店名：同记鸡粥粉面店