你有没有遇到过这样的情况，当你炖了一只鸡，准备大张旗鼓地吃的时候，却发现鸡肉有点腥味，肉质是柴，我们能做什么？别失望，小编就给你炖鸡的秘诀，他能使你的炖鸡变得嫩滑可口。炖鸡时，有些人先焯水而另一些人则直接炖，事实上他们都错了，这是正确的方法。开始时不要焯水，否则鸡肉里的水一开始就会变干，正确的方法是把鸡肉洗干净，腌一段时间，这样可以去除腥味，切记，这个时候不要放盐，然后把腌好的鸡肉放进锅里炒一会儿，这样可以锁住肉里的水分，这样肉就不会柴。你学会了吗？跟随编辑一起来学习如何用土豆炖鸡肉！
土豆炖鸡
By苏夏的蓝色
混合配料：
鸡腿2个，土豆3个，葱1个，冰糖3个，姜半，干辣椒克，香叶2片，草果1个，适量盐，老抽30ml，料酒50毫升，鸡精适量
烹饪步骤：
1、用开水烫1分钟，加入料酒，2片姜，老抽，盐，腌一会。
2、把土豆切成块，干辣椒把鸡肉腌10分钟，然后加入准备好
3、凉油加入几块冰糖，煮糖的颜色也有点味道
4、把腌好的鸡放进去，翻炒，再炒鸡油，大约5分钟左右
5、炒到这个颜色
6、加水不要超过鸡肉
7、放洋葱，姜，干辣椒和其他配件。水烧开后，加入盐鸡精和老抽，此时可以品尝一下，因为需要放土豆，可以吃一点咸
8、中火炖约5分钟，加土豆
9、盖上锅盖，让他炖15分钟左右形成一个盘子
烹饪技巧：
选鸡技巧1，从鸡的眼睛判断。为了观察鸡是否明亮，以及只鸡是否健康，可以从鸡的眼睛观察。即使健康的鸡拔出毛，他的眼睛也不会完整闭着，只有病鸡的眼睛才会完整闭着。2看鸡的脚底。鸡脚的脚底可以显示鸡的年龄，也就是说，只鸡是否嫩，可以从鸡脚的脚底看出来。鸡的脚底越薄，意味着鸡在地上行走的时间就很短，这意味着只鸡非常幼嫩。三，不要只看颜色。选择鸡肉时，不要被这种错觉蒙蔽了双眼。别光看颜色，感觉很亮。这些鲜艳的颜色可以稍后处理。
你喜欢土豆炖鸡肉吗？
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