“我们目前包厢预订率已达70%，9月就开始接受预订了。”无锡中威蓝海御华大酒店市场部总监尹莉告诉记者，自己之前在上海门店工作，有些“赶早”的上海市民在每年6-7月就会开始预订明年的年夜饭，锡城市民大多在中秋节后会陆续开始咨询，也就是9-10月，“元旦会迎来又一波咨询高峰期，不过那个时候基本都订满了。”
记者又咨询了另外几家在社交平台上比较“火”的餐厅酒店，以无锡本帮菜闻名的老牛窝里告诉记者“早就开始预订了”，和团团和古罗马大酒店回复“我们全订满了”，同庆楼惠山万达店表示“要查查看还有没有包厢”。
艾迪花园酒店共15个包厢，目前虽然还有少量剩余，“但我们还是挺乐观的，往年包厢都会订满，今年中秋我们酒店也是满客，我们的回头客和老顾客占很大比例，所以大家的预订时间会稍微晚一点。”
无锡市旅游饭店业协会相关负责人告诉记者，作为最重要的中国传统节日之一，无锡人对于年夜饭非常重视，“目前有一定规模、有一定知名度的社会餐饮和星级酒店的包厢都已基本订满，大厅还有少量余位，市民可以抓紧时间咨询预订，或者考虑小年夜等日子。”经典：套餐依然是年夜饭主打形式
记者咨询了锡城多家不同规模的餐厅酒店，大部分酒店的年夜饭还是以套餐为主。“我们中威蓝海的大厅是元/桌起订，包厢是元/桌，有四个档次的套餐可以选择，也有针对周边游客的年夜饭包价套餐。”尹莉表示，套餐中的菜品包含冷菜、热菜、甜品和主食，基本包含了酒店的招牌菜式，也会取吉祥有寓意的名字，以及无锡人传统年夜饭的必备菜：八宝饭、年萝卜、冬笋、蛋饺等元素都会体现。
规模小一点的饭店报价也有从九百多起步的套餐价位，有店员表示，因为过年期间客人多，现点的话后厨备餐时间会跟不上。艾迪花园酒店相关负责人告诉记者，一般年夜饭都是10人朝上，15人、甚至20人左右都很正常，6人以下的散客相对来说比较少，因此，针对不同人数提供不同类型的套餐对于客人来说也比较方便。不过，虽然是套餐，客人还是可以提前沟通增减或者更换某些菜品。“除了套餐，其实我们也提供单点和其他形式的年夜饭，比如自助餐等，不过还是选择套餐的客人比较多。”
变化：不少企业开始筹备年会活动由于往年的疫情防控政策，许多公司此前都取消了年会活动，今年，不少企业早早就联系了酒店，开始筹备年会。据了解，无锡太湖皇冠假日酒店目前已预订的年会已有20档左右，集中在12月和1月，基本都是十几桌左右。艾迪花园酒店从9月开始就接到年会的相关咨询，最多的接近40桌。“12月中旬就有一档，对方表示不想在年末和其他企业‘撞档’，所以准备早早办完，迎接全新的一年。”
无锡某机械设备公司负责人告诉记者，自己正在联系一些酒店准备预定企业年会。“就我了解下来，今年年会的价格和往年基本持平，因为年会桌数多，价格也会比私人的大桌年夜饭要便宜，一些星级酒店大概在元/桌起步，酒店有不错的音响、舞台、大屏幕，有的还会配备主持人，其实菜色倒是其次，主要还是让大家聚一聚，鼓励团队士气、展望新的一年。”
预测：年夜饭礼盒与外卖依然热销前几年，年夜饭市场花样翻新，打包自取、外卖、半成品套餐、厨师上门等服务的推出，受到很多锡城市民的“追捧”。三凤桥、新万鑫等老字号推出了非遗美食礼盒；翠山花园、二泉园老菜馆等餐饮企业采取创新烹饪技艺推出新春套餐；还有像必胜客、肯德基等洋快餐推出了西式年夜饭。据调查，今年大多数酒店还是有各个价位的不同礼盒。
“我们今年推出了3种类型的砂锅盆菜和2个价位的年夜饭外卖，盆菜的砂锅是附送的，可以反复使用。外卖从冷菜到水果，一整套都配齐，去年我们卖了一百多份。”艾迪花园酒店相关负责人表示，这两种并非是预制菜，盆菜由酒店自己精加工，外卖则是当天现烧，保证食物的卫生安全和口感。
中威蓝海御华大酒店也预备推出3种礼盒和3-4种外卖，“现在最终方案还没出，一般在除夕前一个月会接受预订，价格从几百元到一千多元都有。外卖的话会以大荤菜为主，这样顾客只要在家准备点蔬菜就行。”
市民赵女士在年的除夕选了同庆楼元的外卖套餐，有8个菜，包含红烧肉、豉油鸡、海鲈鱼、羊肉煲、炒海蟹等各品类的荤菜，“我上次是第一次定这种年夜饭的外卖，但整体让我很惊叹，外卖送来的时候还冒着热气，外卖盒也很精致，还附送了点心，菜的味道都很好，我今年还准备点外卖。”说到点外卖的理由，赵女士表示，在家吃更温馨，但又图省事，外卖不用买和烧，甚至不用洗碗，何乐而不为呢！
赵女士在去年除夕点的年夜饭外卖
业内人士表示，因为年夜饭外卖不需要服务费、清洁费等，因此性价比更高。此外，由于年除夕夜并不在法定假内，考虑到方便程度，预计今年年夜饭礼盒和外卖依然会很热销。
你家的年夜饭准备怎么吃？记者：吴雨琪校对：缪敏责编：寿晨编审：俞纯来源：江南晚报晚报君近期精选推荐（戳链接）
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