做法：
准备鸡肉：选择一只新鲜的鸡，清洗干净，去除内脏和多余脂肪。
煮鸡肉：将鸡肉放入冷水锅中，加入姜片和葱段，大火煮沸后转小火焖煮约0分钟至鸡肉熟透。
冷却：将煮熟的鸡肉放入冰水中冷却，保持肉质鲜嫩。
切块：鸡肉冷却后切成块状，装盘。
调料：配以姜蓉、蒜蓉、葱花和酱油调成的蘸料。
特色：
色：鸡皮金黄，肉质洁白。
香：鸡肉鲜香，姜蒜葱的调料香气浓郁。
味：鸡肉鲜嫩多汁，清淡爽口。
2.虾饺做法：
准备虾仁：虾仁去壳去肠泥，洗净后切成小块，加入盐、糖、胡椒粉、淀粉拌匀，腌制片刻。
馅料：猪肉末、竹笋末与虾仁混合，加入适量的盐、糖、胡椒粉和香油，拌匀成馅料。
面皮：澄粉与滚水混合，揉成光滑的面团，分成小剂子，擀成薄皮。
包虾饺：将馅料放在面皮中间，捏成月牙形。
蒸虾饺：蒸锅上汽后，放入虾饺，蒸8-10分钟至熟透。
特色：
色：透明薄皮，内里可见虾仁。
香：虾仁和猪肉的鲜香扑鼻。
味：皮薄馅嫩，虾仁鲜美，口感爽滑。
.广式叉烧做法：
准备肉料：选用五花肉或梅头肉，切成长条块。
腌制：将肉块放入叉烧酱、酱油、糖、料酒、蒜蓉中腌制至少4小时，最好过夜。
烤制：预热烤箱至度，将腌制好的肉块放在烤架上，烤约0分钟，中途翻面并刷上腌制的酱汁。
上色：最后几分钟可以调高温度，令肉块表面焦香金黄。
特色：
色：色泽红亮，表面光泽诱人。
香：叉烧酱的甜香味扑鼻。
味：外焦里嫩，甜中带咸，肉质鲜美。
4.西湖牛肉羹做法：
准备牛肉：牛肉剁成末，用少许盐、料酒、淀粉腌制。
煮汤底：鸡汤煮沸后，加入牛肉末煮至变色。
加入调料：加入姜末、葱花、香菜末调味。
勾芡：用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
蛋花：最后淋上打散的蛋液，轻轻搅拌即成。
特色：
色：汤汁清亮，点缀蛋花和葱花。
香：鸡汤鲜香，牛肉嫩滑。
味：清淡鲜美，口感滑嫩。
5.豉油鸡做法：
准备鸡肉：整只鸡洗净，去内脏，控干水分。
煮酱汁：锅中加入酱油、糖、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮，煮沸后小火煮10分钟。
煮鸡：将整鸡放入酱汁中，煮沸后转小火焖煮20-0分钟。
冷却：将鸡捞出，冷却后切块装盘。
浇汁：淋上煮鸡的酱汁。
特色：
色：色泽红亮，酱汁浓郁。
香：酱油和香料的浓香扑鼻。
味：鸡肉鲜嫩，咸中带甜，酱香浓郁。
6.白灼虾做法：
准备虾：鲜虾洗净，剪去须。
煮水：锅中加水，加入姜片和葱段，煮沸。
煮虾：将虾放入沸水中，煮至虾壳变红，虾肉变白，捞出沥干。
蘸料：配以酱油、蒜泥、葱花、香油调成的蘸料。
特色：
色：虾壳红亮，肉质洁白。
香：鲜虾的原香扑鼻。
味：虾肉鲜甜，口感爽滑，蘸料咸香。
7.干炒牛河做法：
准备河粉：河粉洗净，沥干备用。
炒牛肉：牛肉切片，用盐、糖、料酒、淀粉腌制，热锅冷油，爆炒牛肉至变色，捞出备用。
炒河粉：锅中加油，炒香蒜末，加入河粉快速翻炒。
调味：加入酱油、蚝油、糖，炒匀后加入炒好的牛肉片。
撒葱：最后撒上葱段，翻炒均匀即可。
特色：
色：色泽金黄，油亮诱人。
香：牛肉和河粉的香气扑鼻。
味：河粉滑嫩，牛肉鲜美，咸香适口。
8.腊味煲仔饭做法：
准备米饭：将米洗净，浸泡0分钟。
煮饭：砂锅中加水，加入浸泡好的米，大火煮沸后转小火焖煮。
加腊味：将腊肠、腊肉切片，放在米饭上，继续焖煮至熟。
调味：淋上酱油、香油，撒上葱花，拌匀即可。
特色：
色：米饭晶莹，腊味红亮。
香：腊味和米饭的香气扑鼻。
味：米饭香软，腊味浓郁，咸香适口。
9.红烧乳鸽做法：
准备乳鸽：乳鸽洗净，沥干水分。
腌制：将乳鸽用盐、糖、料酒、酱油腌制0分钟。
煮乳鸽：锅中加水，加入姜片和葱段煮沸，放入乳鸽煮熟，捞出沥干。
红烧：热锅冷油，加入糖炒至金黄，放入乳鸽，加入酱油、料酒、清水，小火焖煮20分钟。
收汁：大火收汁，撒上葱花即可。
特色：
色：色泽红亮，油润光泽。
香：乳鸽香气浓郁，酱香扑鼻。
味：肉质鲜嫩，味道鲜美，酱汁浓厚。
10.盐焗鸡做法：
准备鸡肉：整只鸡洗净，沥干水分。
腌制：将鸡用盐、花椒、姜片、葱段、料酒腌制2小时。
焗制：锅中放入大量粗盐，炒热，将腌好的鸡包裹在锡纸中，放入炒热的盐中焗制0分钟。
冷却：取出鸡，放凉后切块，配以蒜蓉酱油蘸料。
特色：
色：鸡皮金黄，肉质鲜嫩。
香：盐焗的独特香气扑鼻。
味：鸡肉鲜嫩多汁，咸香适口。