说起来炒年糕的话，大家都知道它是一道非常熟悉的菜。尤其是在过年的时候吃起来炒年糕，也寓意挺吉祥的，步步高升的这种。然后今天我给大家说的就是用辣子鸡丁还有年糕一起炒，做出来的这道菜味道也是十分的鲜香。因为它的味道属于微辣的，所以吃起了大米饭，还是挺厉害的。
在这个时候我们开始准备一些鸡丁，年糕，胡萝卜，青椒，豆瓣，辣酱，还有就是糖，酱油，淀粉，盐，料酒和鸡精，这些所有东西都准备好之后呢，开始我们来做的时候年糕在做之前需要用清水稍微泡个三十分钟左右就可以了，然后青椒胡萝卜全部都要洗干净，洗干净之后切成片状的，
再一个就是把鸡腿肉呢，也是骨头给去掉，去掉之后切成小丁，加上一些淀粉。开始给她抓，抓均匀之后这个上浆了，就相当于稍微腌制一会儿。然后我们就该开始准备起锅烧油，油温加热之后先把鸡丁放入里边进行炒制。那个鸡肉颜色有点发白了，就可以把它捞出来准备待用了，
然后锅里面留上一些底油，我们在把豆瓣辣酱给炒出香味，炒出香味之后，再把划散的鸡丁放入里边进行煸炒一下。鸡丁放入礼拜之后呢，然后再开始把胡萝卜片也是同样放入里边继续抄吵唱歌几十秒之后再加上一些料酒糖酱油进行煸炒煸炒均匀，最后放入年糕片加上一点水制成的汤汁，
然后开始熬一会儿，到最后的时候看汤汁变得稍微粘稠了，就用大火收汁，这个时候可以再加上青椒进行翻炒翻炒均匀就可以直接出国锅，出锅之前可以放上一些盐鸡精调一下味道，这个都可以根据自己的口味来调一下。其实这道菜辣子鸡丁炒年糕也算得上是自己做出来的吧，
其实有好多的菜都是这样自己捣鼓着做着，说不定它的味道还比原先的菜更是十分的好呢。尤其是对于喜欢美食的朋友们来说，做饭感觉真的就是一种享受的这种过程总是在自己有时间的情况下喜欢碰这些锅碗瓢盆，然后做出来不一样的美食。有的不喜欢做饭的朋友们，也是有非常的多。但总是出去，在外边吃对身体确实是不好，偶尔学上一两道自己拿手的菜就挺不错的。