长时间的隔离，
憋坏了时时刻刻都想出门“约饭”的吃货们。
没办法，为饱“口舌之欲”，
只能自己硬着头皮“上阵”做菜了。
“先放菜还是先放肉？”
“适量盐是多少盐？”
“生抽和老抽有什么区别？”
网友们纷纷在微博上
分享了自己做饭翻车的经历，
相关话题也很快冲上了微博热搜。
有炒鸡蛋把锅炒破的，
有想倒一碗米结果失手倒了一锅米的，
有炒个菜差点把厨房点着的。
做饭如何才能零失败？
想要烹饪更上一层楼
你还需要粤菜师傅“画龙点睛”点一点
“新花城”APP粤菜师傅频道将继续
为用户提供答疑服务
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今天已有第二批3位粤菜师傅加盟了
他们进驻上线
“师傅，请问”服务功能
这3位粤菜界新秀
在广州粤菜师傅培训室经大师点拨
有丰富的农家菜烹饪经验
据说，粤式农家菜注重食材原味
少用复杂的调味酱料
其技巧和经验更易于被家庭复制
隆重请出三位粤菜新秀
▼▼▼
戚杨*师傅：广州粤菜师傅培训室（从化）学员，从厨房小学徒一直做到餐厅总厨，擅长各种传统乡间粤菜。
卢为俊师傅：广州粤菜师傅培训室（从化）学员，承接家传手艺，擅长从化乡间小菜。
何劲源师傅：广州粤菜师傅培训室（增城）学员，曾获得年大湾区厨王大赛优胜奖。
自粤菜师傅频道今年1月推出“师傅请问”互动答疑功能以来，首批6位粤菜大咖已经为新花城APP用户解答了近百个烹饪疑难问题，其中一些疑问很有普遍性，也有一些问得特别“专业”，不过粤菜大咖们自然“见招拆招”了。
例如——
“厨房小白级”问题：炒滑蛋又如何能又香又滑呢？
广州粤菜师傅培训室主持人马健雄答：炒滑蛋有秘诀，其中一个秘诀是下些许生油，五只鸡蛋配半饭匙生油，鸡蛋和生油一起搅拌，然后加入葱花拌匀（葱花和蛋非常搭，香味加倍）。不粘锅不需要太热，手可以感觉微热就足够。鸡蛋下锅后切忌搅散，否则卖相唔靓。
新春期间热门问题：家庭版的盆菜的酱汁如何调制？
岭南五号酒店中餐行*总厨吴家泉答：可以用新鲜厚猪肥肉头克切2cm小丁，先熟飞水，用清水洗净，再烧锅放入熟肥肉丁，调慢火炼油至猪油渣状态，放蚝油克热猪油慢火炼5分钟，再加入热水煮十五分钟即可，可以令盘菜香浓无比。这是最传统最浓郁的方法。
“科研专家级”问题：生油和酱油用豆酿造，蛋白质很高，遇热高温容易变酸，为什么豉油鸡每日煮都不怕变酸？
美食家庄臣答：确实生抽单独加热容易变酸，但因为煮豉油鸡的材料里有糖份和香料等，酸味被复合味掩盖了。另外，生炒菜心或者红烧肉洒些许生抽到锅里，效果同样是加热，但会产生酱香。
还有更多厨房疑问吗？
快来“师傅，请问”
与粤菜师傅切磋吧
提问方式如下——
1、长按识别