食材配料：
五花肉、带鱼、芋头、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、姜末、葱白末、生抽、白灼汁
制作步骤：
芋头去皮后改刀切成片，边角料切成丁，带鱼去掉鱼鳍后切成段备用。
碗中加入适量的水，放入葱、姜、料酒、盐，倒入切好的带鱼，浸泡20分钟。
剁好的五花肉中放入芋头丁，用胡椒粉、鸡精、姜末、葱白末、生抽拌匀备用。
起锅烧热油，放入芋头片两面煎至微黄，抹上做好的肉馅，摆入盘中。
带鱼吸干水分后放在肉馅上，放入烧开水的锅中蒸6分钟，放上葱丝，泼上热油激发香味，淋上白灼汁即可。
绝味状元鸡食材配料：
鸡腿肉、吉士粉、淀粉、小米椒碎、花椒、白芝麻、小葱段、大葱白、姜片、料酒、盐、味精、白糖、蚝油、一品鲜、美极鲜、麻油、红油
制作步骤：
酱汁：蚝油、海鲜酱、豉油鸡汁、一品鲜、辣鲜露、白糖、美极鲜、水，按1:1:1:0.5:1:2:0.5:2的比例放入锅中熬制粘稠做成酱汁备用。
鸡腿剔骨后切成丁，用清水冲洗干净血水，控水后放入大葱白、姜片、料酒、盐、味精、白糖、蚝油、一品鲜、美极鲜拌匀，放入吉士粉和淀粉抓匀，封油腌制15分钟左右。
起锅烧热油，油温四成热，下入鸡腿肉炸至定型，待油温升高后放入复炸至酥脆，捞出控油。
锅留底油，下入小米椒碎、花椒炒出红油，淋入调好的酱汁熬制粘稠，放入炸好的鸡腿肉，翻炒均匀，撒入白芝麻、小葱段，淋入麻油、红油翻炒均匀即可。
小炒秋葵白玉菇食材配料：
白玉菇、木耳、秋葵、青红椒圈、蒜片、姜片、一品鲜克、辣鲜露50克、美极鲜克、蚝油克、蒸鱼豉油克、白糖50克
制作步骤：
小炒汁：把一品鲜克、辣鲜露50克、美极鲜克、蚝油克、蒸鱼豉油克、白糖50克一起放入碗中，搅拌均匀备用。
白玉菇五成热油锅中炸至表面微黄捞出备用；秋葵切成小粒拉油，倒在木耳上备用。
锅留底油，爆香姜、蒜、杭椒、美人椒，下入原料淋入小炒汁大火翻炒出锅气，勾芡后淋入香油、花椒油大火翻炒均匀即可。