作者：只为伊人下厨用料鸡1只面粉1碗淀粉1碗鸡蛋3个油适量葱1根姜8片花椒粒20-30粒大料3粒十三香适量盐适量白胡椒粉适量李锦记豉油鸡汁适量老抽适量花椒油适量料酒适量朝天椒一把黑胡椒粉适量水适量做法步骤1、准备一只鸡。去掉头，尾巴。清洗干净。把鸡剁成小块。（我这买的现成鸡，已经清理好了）2、把剁成的小块泡凉水里30分钟左右。去掉血水，勤换水。直至水变成干净的。3、把鸡块倒在漏层上困了水。4、准备调料。葱，姜，辣椒，花椒粒，大料。5、准备盐适量，十三香适量，白胡椒粉适量。6、老抽适量，主要是上色。鸡汁适量，用来提味。料酒适量，用来去腥。7、将困了水的鸡块倒入盆中，依次放入上述调料。把葱切成大块儿。为辣椒入味，把辣椒弄碎。8、反复搅拌后，附保鲜膜。9、2小时后，搅拌。10、准备面粉，淀粉适量。11、鸡蛋3个，打散。12、准备面包糠。13、面粉淀粉盆里倒入鸡蛋散，加水适量。搅拌。14、加适量黑胡椒粉，盐。继续搅拌15、热火，倒油。油的多少可以盖过鸡块即可。16、油热后，把腌制好的鸡块裹上鸡蛋糊，再裹上面包糠。放入油锅，依次类推。炸到金黄即可。17、炸完所有的鸡块后，捞到漏盆内困多余的油。18、锅里加水，上火蒸半小时。19、时间到。成品！（观看视频教程，请
