“米其林餐厅”——自带光环的字眼，
一提到这本美食界圣经，
多少人愿意不远万里飞到意法德；
又有多少人因为价格望而却步。
直到TA来了才知道，
吃饭，不需要这么复杂。
用亲民的价格做精致的食物
而再精致的食物，也只是为了和食客分享
被评为米其林二星餐厅的喜粤8号
一直都是这样坚持的。
而现在，喜粤8号旗下新店——月半鸭，
荣获米其林餐盘奖的餐厅，来常州了！
这一次，不仅带来喜粤8号的主厨团队，
也将同样的理念延续了下来。
每一只鸭子都是精益求精
招牌片皮鸭
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这样一份烤鸭上桌前，
已足足经历了7道工序，24小时时长。
每一个步骤都严格精确到分到秒。
腌渍、烫皮、淬皮、风干，
在经历这一系列的准备工作后，
鸭子才能正式进入烤箱。
这之后的每一次淋油，
才真正让烤鸭每一口，都变成一口酥。
“淋够次，才能成形”，师傅这样告诉我们。
有着十几年经验的片鸭师傅，
每一刀都下得又快又准，
从出炉到上桌，仅用了5分钟。
“在找到这只鸭子前，已经pass掉7批，
最终选用的是正宗的北京填鸭。”
从筛选到制作，每一道工序都饱含匠人匠心，
却依然坚持亲民价格，只为将好味道普及。
木制托盘轻松随性，
配的也不是传统的白糖，而是黄糖芝麻花生碎。
传统的饼皮玲珑薄透，放在小屉子里，
每两张间都有薄纸隔开以防粘连，细节很走心。
金黄油亮的鸭皮，蘸着秘制酱，
混着配菜，用饼皮包裹起，
一口塞入，“咔嚓”声起，酥香鲜嫩，
油脂在口中流溢，却丝毫不腻。
你还可以，将沾了芝麻黄糖的鸭皮，
直接放在虾片上，一口尝到不同口感的酥脆。
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一只鸭子的吃法绝不仅于此，
椒盐鸭骨架、生菜鸭菘包，
都是店里值得一试的一鸭二吃菜品。
焦香肉嫩的椒盐鸭骨架，一个人能吃掉大半碗，
吃完还想吮指，更有打包一份回家的冲动。
生菜鸭菘包又是另一种吃法，
鸭肉粒与配菜混炒，饱含鲜香，嫩滑可口，
生菜垫底，增添了几分清爽。
“你可以专注一件事50年吗？”
喜粤8号的总厨简捷明先生可以。简师傅将自己的厨艺和信念倾囊相授，才有了喜粤8号强大的主厨团队。
月半鸭，将这个团队从上海调来，
他们是私藏，更是招牌。忙碌时，20位厨师同时开工，从这里出去的每一道菜，都是精益再求精。
这里，更追求食物的原汁原味，
主厨们相信，优秀的食材自有其滋味，
很多时候只放一种调味料，甚至不放。
-养生原盅仔炖汤-
仅49元/份
在传统的粤式宴会上，
一碗老火靓汤往往成为一餐的开始。为保持原汁原味的品质，炖汤不会放更多调料，但却足够美味。-糟香卤鸭舌-
鸭舌肉不多，但每一丝肉都筋道入味，
若有似无的淡雅酒香和醇美糟香沁入鸭舌，微凉脆口，是凉菜，亦可作零嘴。-鸭丝腐皮卷-仅28元/份
被切成丝的鸭腿肉包裹在腐皮中，外皮炸的酥松皱起，自带豆香。
咬开才发现里面大有乾坤，
鸭丝、木耳、胡萝卜、金针菇...余味满口，忍不住又多吃了几块。-蜜汁猪颈肉-仅69元/份
有被称为“黄金六两”的猪颈肉，
Q弹口感与其他肉质部位大有不同，
配以特别调制的酱汁，更加香滑无比。
-澳门烧腩仔-
上层焦脆的肉皮，中间一层薄薄的肥肉，
再加上下层瘦肉，
筷子一夹，牙齿一咬，都有不同的感受。
所谓三层肉，亦是三重天。
每道菜都有自己的蘸料，
就像这道，搭配着特别的黄芥末，
化解了肉的肥腻，使烧肉口感更加清爽。
-玫瑰豉油鸡-
原料上的讲究从这里也能看出，
每一只鸡都精选来自广东的清远鸡，
鲜香嫩滑，加上些许玫瑰露，
轻轻一咬软化在舌尖，回香唇齿间流出。
-荔茸香酥炸带子-
从日本采购回来的新鲜带子，
不仅个头饱满，而且异常鲜美。
外皮炸得酥脆，包裹着软糯的芋泥，
让这道菜成为女孩子的心头爱。
-羊肚菌炒虾球-
青虾肉的鲜甜、羊肚菌的柔嫩、
再配上荷兰豆的清香，
千万般滋味在口中散开，太美妙了。
-蒜泥鲜杭茄-
一小块杭茄蒸熟捣烂，再加上蒜泥，
软糯之中充斥着四溢的蒜香，
看似一道家常凉菜，也足见用心。
-九转大肠头-
仅89元/份
一道从清朝流传至今的食物，
让许多吃过的人念念不忘。
肠肠相连，层层相扣，足可见其工夫，
蘸上白醋，又是另一番滋味。
-秘制酱萝卜-
惊喜的酱萝卜不仅是因为颜值，
更因为它与众不同的口感，
爽脆中略带绵密，酸甜味更让人胃口大开。
-腊味蛋炒饭-
跑了多少家店没有找到满意的香米，
但也绝不将就，这里的标准一向如此。
就连上桌时也都按一人的份量，
只为给食客带来更好的味觉体验。
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对于真正的吃货来说，
遇上一家喜爱的餐厅，
既想要炫耀，又想要私自珍藏。
但美食的价值应是分享而非私藏，
这里没有让人肉疼的价格，
只有可以满足食客胃口的精致吃食，
这就是月半鸭的初衷和一直以来的信念。
这里，简约却又不失奢华的设计，
柔和的灯光映衬着整个空间，
愈发让人感觉如在家一般自在。
总不满常州没有米其林餐厅的你，
这回总该心满意足了！
月半鸭