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豉油鸡也叫酱油鸡，是一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系；鸡肉嫩、香、滑，且做法简单，鸡皮油黄，鸡肉鲜香嫩滑，甘香酥软，味道极佳。
食材准备
鸡1只（克）
小葱适量
生姜适量
豉油汁毫升
芝麻油10毫升
豉油鸡的烹饪过程
1.先将鸡清洗干净，沥干水分，姜切片，葱切段备用。
2.洗净的鸡放入大碗中，用适量豉油汁涂抹鸡的全是，腌制30分钟。
3.起锅上火倒入适量食用油，放入葱段和姜片煸炒出香味。
4.然后倒入剩余的豉油汁和适量清水，再把腌制好的整鸡放入锅中。
5.用大火烧开，再转小火焖煮15分钟，且每隔几分钟将鸡翻一次身。
6.待煮至鸡身全部均匀上色后，加入10毫升芝麻油，再煮5分钟即可关火，关火后盖上锅盖浸泡5分钟。
7.浸泡好后将鸡盛出切成块，酱汁可淋在鸡身上，或者倒入碟子里蘸着吃，豉油鸡大功告成！
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