鸡爪一直是我小时候比较惧怕的一种食物，家里的大人一到夏天就经常买回来一袋子鸡爪，然后就坐那儿边喝啤酒边吃，看着他们吃的真香，可是鸡爪长得样子让胆小的我都不敢下嘴，家里的大人每次哄着我吃都以失败而告终。后来长大外出上学，才真正第一次品尝到鸡爪的美味。
学校食堂里面的食物实在是只能温饱，所以只要有机会，我们就会凑钱去打牙祭。当然，长大后的我也不再害怕鸡爪子了，它还有一个高大上的名字叫做凤爪。凤爪不仅仅烹饪方式多样，而且，凤爪还富含谷氨酸，胶原蛋白和钙质，多吃不但能软化血管，同时还有美容的功效，为什么我到现在才知道它的好处呢。
今天给大家分享的这道美食是比较简单的啤酒凤爪，啤酒入菜已经是大家熟知的一种方式了，啤酒中的酒花带着清新香气，遮掩了肉类的腥味，还增添独特的麦芽香。添加了啤酒的整道菜，色泽和味道都更好了。
材料：凤爪、啤酒
调料：生姜、大蒜、冰糖、料酒、花生油、生抽、老抽、盐、八角、香叶、盐焗鸡粉
步骤1、买回来的凤爪清洗干净后，用刀把凤爪的指甲剁掉，然后装盘备用。
步骤2、把生姜切片，大蒜切成两半备用。
步骤3、锅里放水，把凤爪冷水下锅焯一下水，放一点料酒去去腥，煮熟后把凤爪捞起来清洗干净备用。
步骤4、锅里放入花生油，把生姜、大蒜放下去炒香，香味出来后再放入一小把的冰糖，炒出糖色。
步骤5、然后把凤爪倒进去翻炒一下，让凤爪沾上糖色。
步骤6、翻炒均匀后，倒入啤酒，啤酒没过凤爪就可以了。
步骤7、然后放入半勺盐、2大勺的生抽、一勺的老抽、几片的香叶跟2-3个八角。
步骤8、最后在放一点的盐焗鸡粉，大火烧开，然后盖上盖子转小火。
放一点盐焗鸡粉，味道更好，不喜欢的可以不放
步骤9、炖到汤汁快干的时候，转大火收一下汤汁，汤汁不用收到太干。
汤汁收到快干的时候就可以出锅了，把做好的凤爪装盘，然后浇上一点汤汁，一道香喷喷的啤酒凤爪就做好了，边追剧边吃，简直是太惬意了，赶紧来一个吧！因为没有放辣椒，凤爪也炖的很软烂，小朋友也是可以吃的。
以上就是好玲珑桃子做的分享了，喜欢的一定记得